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🍝 Spaghetti al salmone in salsa di panna

816 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g filetto di salmone fresco (senza pelle)
• 2 cucchiaio succo di limone
• 2 cucchiaio burro
• sale
• 400 g spaghetti
• 3 scalogni
• 2 cucchiaio burro
• panna da montare 200 g
• 200 ml fondo di pesce
• pepe (macinato)
• noce moscata
• 2 cucchiaio basilico tritato

Preparazione

1. 1. Taglia il filetto di salmone a cubetti piccoli.
2. 2. Aggiungi il succo di limone e mescola il tutto delicatamente.
3. 3. Pela gli scalogni.
4. 4. Taglia gli scalogni a cubetti molto fini.
5. 5. Scalda il burro in una pentola.
6. 6. Fai appassire gli scalogni al suo interno.
7. 7. Sfumare gli scalogni con il fondo di pesce.
8. 8. Aggiungi la panna nella pentola.
9. 9. Condisci la salsa con il sale.
10. 10. Condisci la salsa con il pepe.
11. 11. Condisci la salsa con noce moscata macinata.
12. 12. Fai ridurre la salsa a fuoco vivace.
13. 13. Lascia cuocere la salsa per circa 10 minuti.
14. 14. Attendi che il volume della salsa si riduca della metà.
15. 15. Condisci i cubetti di salmone con il sale.
16. 16. Condisci i cubetti di salmone con il pepe.
17. 17. Scalda il burro in una padella.
18. 18. Friggi i pezzi di salmone nel burro caldo.
19. 19. Friggi il salmone per circa 3-4 minuti.
20. 20. Friggi il salmone finché non diventa dorato.
21. 21. Porta a ebollizione molta acqua.
22. 22. Salare l'acqua bollente.
23. 23. Cuoci gli spaghetti nell'acqua salata.
24. 24. Cuoci la pasta al dente.
25. 25. Scola la pasta cotta.
26. 26. Mescola la pasta con la salsa al salmone.
27. 27. Impiatta gli spaghetti.
28. 28. Guarnisci il piatto con basilico fresco.
29. 29. Servi gli spaghetti caldi.

Valori per porzione

• kcal: 816
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 73 g