🍝 Orecchiette con pollo al miele e aceto balsamico e radicchio

Name: Orecchiette con pollo al miele e aceto balsamico e radicchio
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g petto di pollo di mais senza pelle (2 petti di pollo di mais); 160 g orecchiette; 0.5 testa radicchio; 1 cucchiaio da tavola aghi di rosmarino (tritati grossolanamente); 100 ml brodo vegetale; 1 cucchiaio da tavola olio d'oliva; 1 cucchiaio da tavola miele; 1 bicchierino vino Porto; 1 cucchiaio da tavola aceto balsamico; 1 cucchiaio da tavola burro; 2 cucchiai da tavola uvetta; sale marino; pepe (macinato)

580 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

400 g petto di pollo di mais senza pelle (2 petti di pollo di mais)
160 g orecchiette
0.5 testa radicchio
1 cucchiaio da tavola aghi di rosmarino (tritati grossolanamente)
100 ml brodo vegetale
1 cucchiaio da tavola olio d'oliva
1 cucchiaio da tavola miele
1 bicchierino vino Porto
1 cucchiaio da tavola aceto balsamico
1 cucchiaio da tavola burro
2 cucchiai da tavola uvetta
sale marino
pepe (macinato)

Preparazione

1. Porta a bollore una grande pentola di acqua e aggiungi abbondante sale.
2. Cuoci le orecchiette al dente secondo le istruzioni della confezione (devono essere ancora un po' sode al morso.
3. Sciacqua i petti di pollo e asciugali tamponandoli con un panno da cucina.
4. Taglia la carne in cubetti di circa 2 per 2 centimetri.
5. Condisci i cubetti di pollo con sale e pepe.
6. Scalda l'olio in una grande padella e rosola i pezzi di pollo da tutti i lati.
7. Rimuovi il pollo rosolato dalla padella e mettilo da parte.
8. Aggiungi il miele nella stessa padella calda e lascialo caramellare leggermente.
9. Sfuma la padella con aceto balsamico, vino Porto e brodo vegetale.
10. Rimuovi la padella dal fuoco per evitare che la salsa continui a cuocere.
11. Lava il radicchio e rimuovi il picciolo duro al centro.
12. Taglia il radicchio a striscioline sottili.
13. Sciogli il burro in una padella separata e soffriggi le striscioline di radicchio.
14. Aggiungi l'uvetta e il rosmarino fresco alla padella del radicchio.
15. Mescola le verdure di radicchio con la salsa al miele preparata.
16. Rimetti i cubetti di pollo nella padella con la salsa.
17. Lascia restringere il tutto a fuoco basso per circa 2 minuti.
18. Assaggia la salsa e regola di sale marino e pepe nero.
19. Scola la pasta cotta e aggiungila alla padella.
20. Mescola bene la pasta con la salsa e servi il piatto.

Valori per porzione

kcal: 580
Protein: 42 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 72 g