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🍝 Penne di pollo con pomodori e rucola

360 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g pasta
• 2 petti di pollo
• 2 pomodori
• 1 bicchiere vino bianco
• 1 peperone rosso
• 50 g olive nere denocciolate (olive nere)
• 50 g rucola
• 2 cucchiai olio d'oliva
• sale
• pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i petti di pollo.
2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
3. 3. Taglia la carne di pollo in strisce sottili.
4. 4. Porta a bollore una pentola grande con acqua.
5. 5. Aggiungi abbondante sale nell'acqua bollente.
6. 6. Cuoci la pasta (penne) in questa acqua salata finché non è al dente.
7. 7. Lava i pomodori e il peperone sotto acqua corrente.
8. 8. Taglia i pomodori e il peperone ciascuno in quattro parti.
9. 9. Rimuovi il nucleo duro dai pezzi di peperone.
10. 10. Taglia i pomodori e i peperoni puliti in strisce sottili.
11. 11. Lava accuratamente la rucola.
12. 12. Rimuovi i gambi duri dalla rucola.
13. 13. Taglia le olive a metà.
14. 14. Scalda un po' di olio in una padella grande.
15. 15. Rosola le strisce di pollo nell'olio caldo.
16. 16. Aggiungi le strisce di peperone nella padella.
17. 17. Aggiungi le strisce di pomodoro nella padella.
18. 18. Aggiungi le olive tagliate a metà alle verdure.
19. 19. Sfuma la padella con un bicchiere di vino bianco.
20. 20. Lascia sobbollire il composto mescolando per circa 5 minuti.
21. 21. Aggiungi la pasta scolata, ancora umida, nella padella.
22. 22. Aggiungi la rucola al mix di pasta e verdure.
23. 23. Condisci il piatto con sale e pepe a gusto.
24. 24. Scalda i piatti da portata.
25. 25. Servi il piatto sui piatti riscaldati.

Valori per porzione

• kcal: 360
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 38 g