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🍝 Spaghetti con salsa di carne macinata piccante e salsa fresca

956 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 350 g carne macinata mista
• 2 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 150 ml vino rosso secco
• 100 ml brodo vegetale
• 500 g pomodori (passati)
• 1 cucchiaino origano (secco)
• sale
• pepe (macinato)
• 100 g fagioli rossi
• 3 pomodori
• 1 avocado maturo
• 1 goccia succo di lime
• 500 g spaghetti
• panna acida 100 g
• 75 g parmigiano grattugiato fresco
• 1 cucchiaio foglie di coriandolo fresco

Preparazione

1. 1. Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli molto finemente.
2. 2. Scaldare l'olio in una pentola.
3. 3. Far appassire cipolla e aglio fino a renderli traslucidi.
4. 4. Aggiungere la carne macinata e rosolarla sbriciolandola.
5. 5. Mescolare il concentrato di pomodoro.
6. 6. Sfumare con il vino e il brodo.
7. 7. Aggiungere i pomodori e mescolare.
8. 8. Condire con origano, sale e pepe.
9. 9. Far sobbollire la salsa a fuoco medio per 20-25 minuti.
10. 10. Scolare i fagioli rossi.
11. 11. Aggiungere i fagioli alla salsa di carne.
12. 12. Far sobbollire il tutto per altri 5 minuti.
13. 13. Nel frattempo, immergere i pomodori in acqua bollente per 1-2 minuti.
14. 14. Rimuovere i pomodori con una schiumarola.
15. 15. Sbucciare la pelle dei pomodori sotto l'acqua corrente.
16. 16. Tagliare i pomodori sbucciati a cubetti piccoli.
17. 17. Sbucciare e togliere il nocciolo all'avocado.
18. 18. Tagliare anche l'avocado a cubetti piccoli.
19. 19. Mettere i cubetti di pomodoro e avocado in una ciotola.
20. 20. Condire la salsa con il succo di lime.
21. 21. Cuocere gli spaghetti al dente in acqua bollente salata.
22. 22. Scolare la pasta.
23. 23. Scaldare i piatti per il servizio.
24. 24. Mettere la pasta sui piatti caldi.
25. 25. Versare la salsa di carne sulla pasta.
26. 26. Mettere una cucchiaiata di panna acida sopra.
27. 27. Distribuire la salsa di pomodoro e avocado.
28. 28. Spolverare il piatto con parmigiano grattugiato.
29. 29. Lavare le foglie di coriandolo e asciugarle bene.
30. 30. Guarnire con le foglie di coriandolo.

Valori per porzione

• kcal: 956
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 102 g