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🍝 Pasta classica al sugo di carne e pomodori

805 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 8 pomodori
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai olio d'oliva
• carne macinata 500 g
• 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 250 ml brodo di carne intenso
• sale
• 1 pizzico zucchero
• pepe (macinato)
• 500 g maccheroni
• basilico fresco tritato
• parmigiano reggiano fresco grattugiato

Preparazione

1. 1. Versa l'acqua bollente sui pomodori.
2. 2. Raffredda immediatamente i pomodori con acqua fredda.
3. 3. Togli la buccia dai pomodori.
4. 4. Taglia i pomodori a quarti e rimuovi il cuore.
5. 5. Taglia i pomodori a piccoli cubetti.
6. 6. Pela la cipolla e l'aglio.
7. 7. Taglia la cipolla e l'aglio molto finemente.
8. 8. Scalda l'olio in una pentola.
9. 9. Rosola la carne macinata mescolando fino a formare briciole.
10. 10. Cuoci la carne fino a quando diventa leggermente marrone.
11. 11. Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati alla carne.
12. 12. Fai soffriggere le verdure per 2-3 minuti.
13. 13. Mescola il concentrato di pomodoro nel composto di carne.
14. 14. Aggiungi il brodo di carne.
15. 15. Condisci il sugo con sale, zucchero e pepe.
16. 16. Mescola i pomodori tritati nel sugo.
17. 17. Lascia sobbollire il sugo per circa 45 minuti con il coperchio parzialmente chiuso.
18. 18. Mescola il sugo di tanto in tanto durante la cottura.
19. 19. Aggiungi altro brodo se necessario.
20. 20. Cuoci i maccheroni in acqua salata al dente.
21. 21. Assaggia ancora una volta il sugo per aggiustare di sale.
22. 22. Aggiungi la pasta scolata al sugo.
23. 23. Mescola bene la pasta con il sugo.
24. 24. Servi la pasta in ciotole.
25. 25. Guarnisci la pasta con basilico fresco.
26. 26. Grattugia parmigiano reggiano sopra a piacere.

Valori per porzione

• kcal: 805
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 85 g