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🍝 Pasta al sugo di carne macinata con verdure fresche

714 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g Tagliatelle
• 2 Pomodori
• 1 Peperone rosso
• 1 Cipolla
• 2 Spicchi d'aglio
• 200 g Carne macinata mista
• 2 cucchiai Olio d'oliva
• 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
• 100 ml Brodo di carne (istantaneo)
• Sale
• Pepe (macinato al momento)
• Persilino (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Versa acqua bollente sui pomodori per un breve istante.
2. 2. Raffreddali immediatamente in una ciotola con acqua fredda.
3. 3. Rimuovi la buccia dai pomodori.
4. 4. Taglia i pomodori a quarti.
5. 5. Rimuovi i semi dalla polpa.
6. 6. Taglia la polpa dei pomodori a piccoli cubetti.
7. 7. Lava accuratamente il peperone.
8. 8. Rimuovi il picciolo e i semi del peperone.
9. 9. Taglia il peperone a metà per il lungo.
10. 10. Gratta la parte interna bianca del peperone.
11. 11. Taglia il peperone anch'esso a piccoli cubetti.
12. 12. sbuccia le cipolle.
13. 13. Taglia le cipolle a cubetti.
14. 14. sbuccia gli spicchi d'aglio.
15. 15. Trita l'aglio finemente.
16. 16. Porta a bollore una grande quantità di acqua e aggiungi il sale.
17. 17. Cuoci la pasta in questa acqua salata.
18. 18. Rimuovi la pasta non appena ha ancora una consistenza soda (al dente).
19. 19. Scola la pasta e mettila da parte.
20. 20. Scalda l'olio in una grande padella.
21. 21. Aggiungi la carne macinata e le cipolle nella padella calda.
22. 22. Rosola il composto finché la carne non si sbriciola.
23. 23. Aggiungi il concentrato di pomodoro alla carne.
24. 24. Condisci il sugo con sale e pepe.
25. 25. Aggiungi i pomodori a cubetti e il peperone alla padella.
26. 26. Versa il brodo nella padella.
27. 27. Lascia sobbollire il sugo per circa 10 minuti a fuoco basso.
28. 28. Assaggia nuovamente il sugo per correggere il sapore.
29. 29. Mescola la pasta scolata con il sugo.
30. 30. Porziona la pasta sui piatti.
31. 31. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 714
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 79 g