← Tutte le ricette

🍝 Spaghetti con salsa di verdure fresche

382 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 Carote
• 200 g di cavolo rapa piccolo (1 cavolo rapa piccolo)
• sedano rapa 100 g
• 2 Steli di sedano
• 1 Cipollotto
• 2 Spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio da tavola Olio d'oliva
• 500 g di pomodori a pezzi (scatola)
• Sale
• Pepe
• 350 g Spaghetti
• 2 rametti di Prezzemolo
• 2 rametti di Basilico

Preparazione

1. 1. Sbuccia le carote, il cavolo rapa e il sedano rapa.
2. 2. Taglia le verdure radici sbucciate a cubetti fini.
3. 3. Lava il sedano e rimuovi le fibre dure.
4. 4. Taglia anche il sedano a piccoli cubetti.
5. 5. Sbuccia il cipollotto e lo spicchio d'aglio.
6. 6. Trita il cipollotto e l'aglio molto finemente.
7. 7. Scalda l'olio in una grande padella.
8. 8. Fai appassire il cipollotto e l'aglio a fuoco medio fino a renderli traslucidi.
9. 9. Aggiungi le verdure radice e il sedano preparati alla padella.
10. 10. Fai saltare brevemente le verdure.
11. 11. Aggiungi i pomodori.
12. 12. Condisci la salsa con sale e pepe.
13. 13. Lascia sobbollire la salsa per dieci minuti.
14. 14. Porta a bollore l'acqua in un pentola e salala.
15. 15. Cuoci gli spaghetti al dente seguendo le istruzioni della confezione.
16. 16. Lava il prezzemolo e il basilico.
17. 17. Asciuga bene le erbe.
18. 18. Sgocciola le erbe.
19. 19. Tritare finemente le erbe.
20. 20. Aggiungi le erbe tritate alla salsa di verdure.
21. 21. Assaggia e regola la salsa.
22. 22. Scola la pasta.
23. 23. Lascia scolare bene la pasta.
24. 24. Mescola la pasta con la salsa di verdure.
25. 25. Scalda i piatti da portata.
26. 26. Servi il piatto sui piatti caldi.

Valori per porzione

• kcal: 382
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 71 g