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🍝 Penne al forno con verdure e formaggio

496 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti le penne in una pentola con molta acqua bollente e sale.
  2. 2. Cuoci la pasta finché è al dente.
  3. 3. Scola la pasta.
  4. 4. Sciacqua brevemente la pasta con acqua fredda per fermare la cottura.
  5. 5. Lascia scolare bene la pasta.
  6. 6. Taglia la melanzana a metà per il lungo.
  7. 7. Taglia le metà di melanzana in fette sottili.
  8. 8. Spolvera le fette di melanzana con un po' di sale.
  9. 9. Lascia riposare le fette salate per 30 minuti.
  10. 10. Lava accuratamente i peperoni.
  11. 11. Rimuovi il picciolo e il cuore interno dei peperoni.
  12. 12. Taglia i peperoni a cubetti piccoli.
  13. 13. Pulisci i funghi champignon dallo sporco.
  14. 14. Taglia i funghi champignon a fette sottili.
  15. 15. Versa acqua bollente sui pomodori.
  16. 16. Rimuovi la buccia dai pomodori.
  17. 17. Taglia i pomodori a spicchi.
  18. 18. Rimuovi il cuore dei pomodori.
  19. 19. Taglia i pomodori privati del cuore a strisce.
  20. 20. Pela le cipolle.
  21. 21. Taglia le cipolle a cubetti fini.
  22. 22. Scalda l'olio d'oliva in una padella.
  23. 23. Stufa i cubetti di cipolla nell'olio finché diventano traslucidi.
  24. 24. Aggiungi i cubetti di peperone alla padella.
  25. 25. Aggiungi le fette di funghi champignon alla padella.
  26. 26. Stufa brevemente le verdure insieme.
  27. 27. Condisci il mix con sale e pepe.
  28. 28. Cuoci le verdure per circa 5 minuti.
  29. 29. Rimuovi la padella dal fuoco.
  30. 30. Aggiungi le strisce di pomodoro alle verdure.
  31. 31. Lava le fette di melanzana dopo il tempo di riposo.
  32. 32. Asciuga bene le fette di melanzana.
  33. 33. Imburra una pirofila.
  34. 34. Adagia le fette di melanzana nella pirofila.
  35. 35. Aggiungi le penne scolate nella pirofila.
  36. 36. Distribuisci le verdure stufate nella pirofila.
  37. 37. Spolvera la gratin con mozzarella a cubetti.
  38. 38. Preriscalda il forno a 180 gradi.
  39. 39. Inforna la gratin per circa 20 minuti.
  40. 40. Guarnisci la gratin finita con foglie fresche di basilico.
  41. 41. Servi il piatto caldo.

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