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🍝 Noodles thailandesi con verdure colorate

578 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore una grande pentola d'acqua e aggiungi un po' di sale.
  2. 2. Cuoci le noodles in questa acqua salata finché non sono al dente. Segui le istruzioni sulla confezione.
  3. 3. Lava i funghi e tagliali a fette sottili.
  4. 4. Lava accuratamente le peperine.
  5. 5. Rimuovi i gambi e l'interno delle peperine, comprese le membrane bianche.
  6. 6. Taglia le peperine snocciolate in striscioline sottili.
  7. 7. Taglia i porri verdi a metà in lunghezza in striscioline sottili.
  8. 8. Dividi queste striscioline in pezzi lunghi circa 3 centimetri.
  9. 9. Scalda l'olio vegetale in una grande padella o wok.
  10. 10. Aggiungi le verdure preparate nella padella calda e falle rosolare brevemente.
  11. 11. Mescola la pasta di curry con le verdure.
  12. 12. Aggiungi il latte di cocco.
  13. 13. Lascia sobbollire leggermente la salsa per 3 a 5 minuti.
  14. 14. Sfilaccia le foglie del basilico tailandese dai gambi.
  15. 15. Aggiungi le foglie alla salsa.
  16. 16. Condisci la salsa con salsa di pesce, sale e pepe nero nero a gusto.
  17. 17. Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po' d'acqua.
  18. 18. Scola le noodles cotte e lasciale scolare bene.
  19. 19. Porziona le noodles in singole ciotole.
  20. 20. Distribuisci le verdure calde con la salsa sulle noodles.
  21. 21. Servi il piatto immediatamente, mentre è ancora caldo.

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