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🍝 Pasta colorata con verdure fresche

519 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore una pentola grande con acqua salata.
  2. 2. Aggiungi la pasta nell'acqua bollente e cuocila al dente.
  3. 3. Lava accuratamente i peperoni.
  4. 4. Taglia i peperoni a metà e rimuovi l'interno con i semi.
  5. 5. Taglia i peperoni a cubetti piccoli.
  6. 6. Lava le zucchine.
  7. 7. Taglia le estremità dure delle zucchine.
  8. 8. Taglia le zucchine a cubetti piccoli.
  9. 9. Lava il pomodoro.
  10. 10. Rimuovi il picciolo duro alla base del pomodoro.
  11. 11. Taglia il pomodoro finemente a pezzetti.
  12. 12. Sbuccia l'aglio.
  13. 13. Trita l'aglio molto finemente.
  14. 14. Scalda l'olio d'oliva in una padella grande.
  15. 15. Aggiungi l'aglio tritato nella padella calda.
  16. 16. Fai saltare brevemente l'aglio finché diventa traslucido e profumato.
  17. 17. Aggiungi i cubetti di peperone e zucchina nella padella.
  18. 18. Friggi le verdure per 2-3 minuti.
  19. 19. Aggiungi il pomodoro a cubetti nella padella.
  20. 20. Condisci il tutto con sale e pepe a gusto.
  21. 21. Aggiungi la pasta scolata nella padella.
  22. 22. Manteca la pasta delicatamente con le verdure.
  23. 23. Se necessario, aggiungi 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta per rendere la salsa più cremosa.
  24. 24. Porziona la pasta nei piatti.
  25. 25. Spolvera i piatti con parmigiano grattugiato.
  26. 26. Guarnisci con prezzemolo fresco.
  27. 27. Servi il piatto caldo immediatamente.

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