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🍝 Pasta con verdure e formaggio

606 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g Tagliatelle
• Salt
• Pepper (from the mill)
• 2 Onions
• 50 g Snow peas
• 100 g Broccoli florets
• 2 tbsp Olive oil
• 50 ml Vegetable broth
• 2 tbsp Parmesan

Preparazione

1. 1. Porta a bollore una grande pentola d'acqua e aggiungi un po' di sale.
2. 2. Cuoci la pasta in questa acqua salata finché non è al dente (ancora soda).
3. 3. Sbuccia le cipolle e tagliale a metà per il lungo.
4. 4. Taglia le metà di cipolla in striscioline molto sottili.
5. 5. Rimuovi le estremità dure e le fibre dai baccalà.
6. 6. Lava accuratamente i baccalà e i broccoli.
7. 7. Taglia i broccoli lavati in piccoli fiori.
8. 8. Taglia i baccalà in piccoli pezzi.
9. 9. Aggiungi un po' di olio in una padella e scalda.
10. 10. Aggiungi le striscioline di cipolla, i baccalà e i broccoli nella padella calda.
11. 11. Stufare le verdure per 5 minuti a fuoco medio.
12. 12. Sfumare le verdure con un po' di brodo vegetale.
13. 13. Lascia ridurre il liquido finché non si addensa leggermente.
14. 14. Condisci le verdure con sale e pepe a gusto.
15. 15. Scola la pasta cotta in un colapasta.
16. 16. Lascia scolare bene la pasta.
17. 17. Mescola la pasta scolata con le verdure stufate nella padella.
18. 18. Porziona la miscela di pasta e verdure sui piatti.
19. 19. Spolvera il piatto fresco con parmigiano grattugiato.
20. 20. Servi la pasta subito calda.

Valori per porzione

• kcal: 606
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 94 g