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🍝 Pasta con verdure e polpettine

782 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• carne macinata 500 g
• 1 pane (del giorno prima)
• 1 uovo
• 1 peperoncino
• 100 g polpa di mango
• 1 cucchiaino curry in polvere
• cumino 1 punta di coltello
• 1 cucchiaio paprika in polvere
• 5 cucchiai olio vegetale
• 250 g pasta all'uovo
• 0.5 mazzo carote
• 0.5 mazzo cipollotti
• 2 cucchiai olio di sesamo
• 150 g germogli di soia
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Immergi il pane (briciole) in acqua tiepida.
2. 2. Strizza bene il pane e sbriciolalo.
3. 3. Mescola il pane con la carne, l'uovo e le spezie.
4. 4. Taglia il peperoncino a metà e rimuovi i semi.
5. 5. Lava il peperoncino e tritalo finemente.
6. 6. Taglia la polpa di mango a cubetti piccoli.
7. 7. Metti da parte il peperoncino e il mango.
8. 8. Mescola il peperoncino e il mango con il composto di carne.
9. 9. Condisci il composto con sale e pepe.
10. 10. Forma delle piccole polpettine dal composto di carne.
11. 11. Frigni le polpettine nell'olio vegetale.
12. 12. Gira le polpettine durante la frittura.
13. 13. Frigni le polpettine per 8 minuti.
14. 14. Cuoci la pasta secondo le istruzioni della confezione.
15. 15. sbuccia le carote.
16. 16. Lava le carote.
17. 17. Taglia le carote a bastoncini.
18. 18. Pulisci i cipollotti.
19. 19. Lava i cipollotti.
20. 20. Taglia le estremità dei cipollotti.
21. 21. Taglia la parte verde dei cipollotti ad anelli.
22. 22. Sciacqua i germogli di soia sotto acqua calda.
23. 23. Scola bene i germogli di soia.
24. 24. Aggiungi i germogli di soia alle restanti verdure.
25. 25. Stufare le verdure in una grande padella con olio di sesamo.
26. 26. Gira le verdure durante la cottura.
27. 27. Stufare le verdure per 8 minuti.
28. 28. Servi la pasta con le verdure e le polpettine in ciotole.

Valori per porzione

• kcal: 782
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 62 g