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🍝 Pasta con scaloppine di capesante fritte

392 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene i baccalà.
  2. 2. Rimuovi le estremità dure e le fibre dei baccalà.
  3. 3. Taglia i baccalà in strisce sottili.
  4. 4. Porta a bollore un grande volume di acqua.
  5. 5. Aggiungi abbondante sale all'acqua bollente.
  6. 6. Cuoci la pasta in questa acqua salata al dente.
  7. 7. Aggiungi i baccalà tagliati negli ultimi 3 minuti di cottura.
  8. 8. Tieni da parte mezza tazza di acqua di cottura della pasta.
  9. 9. Scola la pasta e i baccalà.
  10. 10. Rimetti immediatamente gli ingredienti scolati nella pentola.
  11. 11. Versa la mezza tazza di acqua di cottura tenuta da parte sulla pasta.
  12. 12. Sciacqua le capesante sotto acqua corrente.
  13. 13. Asciuga le capesante con un panno da cucina.
  14. 14. Taglia le capesante in pezzi più piccoli, se necessario.
  15. 15. Condisci le capesante con sale e pepe.
  16. 16. Scalda l'olio in una padella.
  17. 17. Friggi le capesante nella padella calda.
  18. 18. Friggi ogni lato delle capesante per circa 2 minuti fino a doratura.
  19. 19. Distribuisci la pasta, le capesante e i baccalà sui piatti.
  20. 20. Servi il piatto caldo immediatamente.

Valori per porzione