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🍝 Noodles con verdure fritte
356 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- 250 g glass noodles
- 200 g carote
- 2 sottili gambi porro
- 100 g germogli di bambù (scatola)
- 1 grande peperone rosso
- 4 foglie di cavolo rosso
- 3 cucchiai olio
- 150 ml brodo vegetale
- sale
- pepe (macinato)
Preparazione
- 1. Sbuccia le carote e tagliale a bastoncini sottili.
- 2. Lava il porro, rimuovi le estremità e taglia la parte bianca e verde chiaro ad anelli.
- 3. Scola i germogli di bambù e tagliali a strisce. Lava il peperone, taglialo a metà, rimuovi i semi e la parte interna bianca e taglialo a cubetti piccoli. Lava il cavolo rosso, asciugalo con un panno e taglialo a strisce sottili.
- 4. Metti le noodles in una ciotola, coprile con acqua bollente e lascia in infusione per cinque minuti.
- 5. Friggi le verdure in olio caldo, condiscile con sale e pepe, aggiungi un po' di acqua di cottura e lascia sobbollire per altri quattro o cinque minuti. Rimuovi le noodles dall'acqua, scolale e distribuiscile su piatti piccoli. Aggiungi le verdure sopra e servi caldo.
Valori per porzione
- kcal: 356
- Protein: 5 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 64 g