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🍝 Spaghetti con gamberi e pomodori

660 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Cuoci gli spaghetti in molta acqua salata, come indicato sulla confezione, al dente.
  2. 2. Sbuccia i gamberi, lasciando solo l'ultima parte della coda, e rimuovi l'intestino.
  3. 3. Lava i gamberi e asciugali tamponandoli con un panno da cucina.
  4. 4. Cuoci i gusci e le teste dei gamberi nel brodo di pesce finché il volume non si riduce a circa la metà.
  5. 5. Filtrare il brodo attraverso un colino per rimuovere le particelle solide e mettere da parte il brodo chiaro.
  6. 6. Sbuccia l'aglio e tritalo molto finemente.
  7. 7. Schiaccia l'aglio tritato con un pizzico di sale usando il lato piatto del coltello per ottenere una pasta fine.
  8. 8. Lava i pomodori e tagliali a metà.
  9. 9. Scalda l'olio in una padella grande e rosola i gamberi brevemente da tutti i lati fino a doratura.
  10. 10. Aggiungi la pasta d'aglio ai gamberi e mescola.
  11. 11. Aggiungi i pomodori tagliati a metà nella padella.
  12. 12. Sfuma con il vino bianco.
  13. 13. Aggiungi il brodo di pesce preparato.
  14. 14. Lascia sobbollire la salsa a fuoco molto basso per circa due minuti.
  15. 15. Condisci la salsa abbondantemente con sale e peperoncino.
  16. 16. Rimuovi gli spaghetti dall'acqua di cottura, ma lasciali leggermente umidi.
  17. 17. Trasferisci delicatamente gli spaghetti umidi nella salsa.
  18. 18. Mescola bene la padella per coprire uniformemente tutti gli ingredienti.
  19. 19. Distribuisci la pasta sui piatti.
  20. 20. Decora il piatto con basilico fresco e servi.

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