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🍝 Spaghetti con gamberi

663 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene i fagiolini.
  2. 2. Rimuovi le estremità dure dai fagiolini.
  3. 3. Porta l'acqua a bollore e aggiungi il sale.
  4. 4. Aggiungi i fagiolini e i piselli nell'acqua bollente.
  5. 5. Cuoci le verdure per 5 minuti (questa tecnica si chiama sbollentatura, ovvero una cottura breve in acqua bollente).
  6. 6. Rimuovi le verdure dall'acqua.
  7. 7. Sciacqua immediatamente le verdure con acqua fredda per fermare la cottura.
  8. 8. Lascia scolare bene le verdure in un colapasta.
  9. 9. Porta a bollore nuova acqua con il sale.
  10. 10. Cuoci gli spaghetti in questa acqua.
  11. 11. Cuoci la pasta al dente (che abbia ancora un po' di consistenza).
  12. 12. Scola la pasta.
  13. 13. Lascia scolare bene la pasta.
  14. 14. Lava i gamberi.
  15. 15. Asciugali tamponandoli con un panno da cucina.
  16. 16. Scalda il burro in una padella.
  17. 17. Pelà l'aglio.
  18. 18. Schiaccia l'aglio nella padella calda.
  19. 19. Aggiungi i gamberi nella padella.
  20. 20. Rosola i gamberi a fuoco vivace per poco tempo su entrambi i lati.
  21. 21. Aggiungi la pasta scolata nella padella.
  22. 22. Aggiungi i piselli e i fagiolini scolati nella padella.
  23. 23. Mescola il tutto per poco tempo, in modo che la pasta assorba il burro all'aglio.
  24. 24. Condisci il piatto con il sale.
  25. 25. Condisci il piatto con il pepe.
  26. 26. Servi gli spaghetti sui piatti.
  27. 27. Spolvera il piatto con parmigiano grattugiato.
  28. 28. Garnisci il piatto con prezzemolo fresco.

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