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🍝 Pasta con broccoli

708 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 50 g anacardi
• 1 spicchio d'aglio
• 1 manciata coriandolo fresco
• 2 manciate basilico
• 3 cucchiai olio di sesamo (mite)
• 4 cucchiai olio d'oliva
• 1 goccia succo di limone
• sale
• pepe (macinato)
• 1 broccoli (ca. 500 g)
• 500 g pasta (ad es. Campanelle)
• 1 peperoncino rosso

Preparazione

1. 1. Tosta le noci di anacardo in una padella calda per poco tempo e lasciale raffreddare.
2. 2. Sbuccia l'aglio. Lava le foglie di coriandolo e basilico, asciugale e frullale insieme all'aglio, alle noci, all'olio di sesamo, 3 cucchiai di olio d'oliva fino a ottenere una salsa cremosa. Condisci con succo di limone, sale e pepe.
3. 3. Pulisci i broccoli, lavali e dividili in cimette. Cuoci la pasta in una pentola grande con acqua salata. Aggiungi i broccoli circa 5 minuti prima della fine della cottura della pasta e cuoci il tutto al dente.
4. 4. Lava il peperoncino, taglialo a metà in lunghezza, rimuovi i semi e tritalo finemente. Fallo sudare in una padella con l'olio rimasto.
5. 5. Scola la pasta e i broccoli, lasciali scolare e aggiungili al peperoncino. Mescola la salsa al pesto e servi tutto su piatti fondi.

Valori per porzione

• kcal: 708
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 95 g