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🍝 Pasta cremosa con broccoli e ricotta

491 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i broccoli.
  2. 2. Dividi i broccoli in piccoli fiorellini.
  3. 3. Rimuovi le parti dure inferiori dei gambi spessi.
  4. 4. Sbuccia i gambi, se necessario.
  5. 5. Taglia i gambi a metà in lunghezza.
  6. 6. Taglia i gambi in pezzi di circa 1 cm di spessore.
  7. 7. Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua.
  8. 8. Salala abbondantemente.
  9. 9. Aggiungi la pasta nell'acqua bollente.
  10. 10. Aggiungi un pizzico di curry in polvere.
  11. 11. Cuoci la pasta al dente.
  12. 12. Aggiungi i broccoli 5 minuti prima della fine della cottura della pasta.
  13. 13. Porta il composto a breve ebollizione.
  14. 14. Cuoci pasta e broccoli insieme fino a fine cottura.
  15. 15. Metti la ricotta in una ciotola capiente.
  16. 16. Grattugia finemente la scorza d'arancia.
  17. 17. Aggiungi la scorza d'arancia alla ricotta.
  18. 18. Sbatti le uova.
  19. 19. Aggiungi le uova al composto di ricotta.
  20. 20. Mescola bene insieme ricotta, scorza d'arancia e uova.
  21. 21. Preleva 4 cucchiai di acqua di cottura della pasta.
  22. 22. Aggiungi l'acqua di cottura al composto di ricotta.
  23. 23. Condisci il composto con sale a piacere.
  24. 24. Condisci il composto con pepe a piacere.
  25. 25. Lava il cerfoglio.
  26. 26. Asciuga bene il cerfoglio.
  27. 27. Trita finemente il cerfoglio.
  28. 28. Metti da parte 1 cucchiaio di cerfoglio tritato.
  29. 29. Mescola il cerfoglio rimanente nel composto di ricotta.
  30. 30. Scola la pasta e i broccoli.
  31. 31. Lascia scolare brevemente la pasta.
  32. 32. Aggiungi la pasta e i broccoli al composto di ricotta.
  33. 33. Mescola tutto accuratamente e uniformemente.
  34. 34. Spolvera la pasta finale con il cerfoglio messo da parte.
  35. 35. Servi il piatto caldo.

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