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🍝 Pasta con broccoli

515 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 spicchio d'aglio
• 1 cipolla rossa
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 200 g cimette di broccoli
• 200 g cimette di cavolfiore
• 200 ml brodo vegetale (istantaneo)
• pepe (macinato)
• 200 g orecchiette
• sale
• 30 g parmigiano

Preparazione

1. 1. Sbuccia lo spicchio d'aglio e la cipolla.
2. 2. Taglia la cipolla a striscioline sottili.
3. 3. Trita l'aglio molto finemente.
4. 4. Scalda l'olio in una pentola.
5. 5. Fai appassire le striscioline di cipolla e l'aglio nell'olio caldo, finché non diventano traslucidi.
6. 6. Aggiungi i broccoli e il cavolfiore nella pentola.
7. 7. Fai appassire le verdure per un breve momento.
8. 8. Aggiungi il brodo vegetale.
9. 9. Lascia sobbollire il piatto per 6-8 minuti.
10. 10. Condisci con sale e pepe a gusto.
11. 11. Cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata, al dente.
12. 12. Scola la pasta.
13. 13. Lascia scolare bene la pasta.
14. 14. Mescola la pasta con le verdure.
15. 15. Impiatta il piatto.
16. 16. Grattugia sopra del parmigiano fresco.

Valori per porzione

• kcal: 515
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 78 g