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🍝 Pasta creativa con fagioli e funghi

580 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g Morcheln
• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 400 g Makkaroni
• sale
• 200 g di fave secche (fave)
• 3 cucchiaio olio d'oliva
• 150 ml Gemüsebrühe
• pepe
• 1 pizzico Safran
• pimento della Giamaica
• 4 cucchiaio geriebener Hartkäse (z. B. Pecorino)
• 0.5 manciata Schnittlauch

Preparazione

1. 1. Scuoti vigorosamente le morelle per far cadere sassi e sporco.
2. 2. Pulisci delicatamente l'esterno delle morelle con un piccolo pennello.
3. 3. Sbuccia le scalogno e l'aglio.
4. 4. Taglia le scalogno e l'aglio a cubetti fini.
5. 5. Porta a bollore una grande pentola piena d'acqua e aggiungi il sale.
6. 6. Cuoci i maccheroni nell'acqua salata bollente al dente.
7. 7. Aggiungi i fagioli fava negli ultimi tre o quattro minuti di cottura della pasta.
8. 8. Scola la pasta e i fagioli e lasciali scolare bene.
9. 9. Scalda l'olio in una grande padella.
10. 10. Rosola leggermente le scalogno e l'aglio a cubetti.
11. 11. Aggiungi le morelle nella padella e cuoci per tre o quattro minuti.
12. 12. Versa il brodo nella padella.
13. 13. Condisci il composto con pepe, zafferano e pimento.
14. 14. Rimetti i fagioli e la pasta scolati nella padella.
15. 15. Mescola il tutto brevemente per amalgamare.
16. 16. Aggiungi il formaggio.
17. 17. Assaggia e regola di sale e pepe.
18. 18. Taglia il trito in pezzi grandi.
19. 19. Aggiungi il trito alla pasta.
20. 20. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 580
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 82 g