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🍝 Padella creativa di pasta e fagioli

688 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava i fagiolini accuratamente.
  2. 2. Rimuovi eventuali estremità dure o i filamenti.
  3. 3. Porta l'acqua a ebollizione e aggiungi un po' di sale.
  4. 4. Cuoci i fagiolini per circa 6 minuti in questa acqua salata (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  5. 5. Rimuovi immediatamente i fagiolini dall'acqua calda e sciacquali con acqua fredda per fermare il processo di cottura.
  6. 6. Lascia scolare bene i fagiolini.
  7. 7. Taglia i fagiolini in pezzi lunghi circa 3-4 cm.
  8. 8. Porta a ebollizione una pentola grande con acqua salata.
  9. 9. Cuoci la pasta in questo modo fino a quando è al dente.
  10. 10. Sbuccia la cipolla.
  11. 11. Taglia la cipolla in cubetti molto piccoli.
  12. 12. Scalda l'olio in una padella grande.
  13. 13. Aggiungi i cubetti di cipolla nella padella calda.
  14. 14. Fai appassire le cipolle fino a quando diventano morbide e traslucide.
  15. 15. Sfuma le cipolle con il brodo.
  16. 16. Aggiungi la panna alla padella.
  17. 17. Lascia sobbollire la salsa per 4-5 minuti fino a quando si addensa leggermente.
  18. 18. Aggiungi i fagiolini preparati alla salsa.
  19. 19. Lascia scaldare i fagiolini nella salsa.
  20. 20. Aggiungi metà del formaggio Parmigiano e mescolalo nella salsa.
  21. 21. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto.
  22. 22. Scola la pasta.
  23. 23. Taglia il prezzemolo finemente.
  24. 24. Aggiungi la pasta scolata e il prezzemolo alla salsa nella padella.
  25. 25. Mescola il tutto bene in modo che la pasta si amalgami con la salsa.
  26. 26. Impiatta la pasta sui piatti.
  27. 27. Cospargi i piatti finiti con il Parmigiano rimanente.
  28. 28. Servi la pasta immediatamente.

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