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🍝 Padella creativa di pasta con carciofi e gamberi

798 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 12 carciofi molto piccoli
• 200 g Scampi (pronti per la cucina o gamberi)
• 1 cucchiaio Prezzemolo (tritato finemente)
• 2 spicchi d'Aglio
• 1 Cipollotto
• 1 Limone non trattato (un po' di scorza)
• 250 g Spaghetti
• 2 cucchiai Burro dolce
• pepe rosso in grani
• 150 ml vino bianco secco
• 2 cucchiai Olio d'oliva
• pepe nero (macinato al momento)
• sale

Preparazione

1. 1. Lava i carciofi sotto acqua corrente.
2. 2. Rimuovi i gambi duri e le foglie inferiori dure.
3. 3. Riempi una pentola con due litri di acqua.
4. 4. Aggiungi un piccolo pezzo di limone nell'acqua.
5. 5. Porta l'acqua a bollore.
6. 6. Metti i carciofi preparati nella pentola.
7. 7. Copri la pentola con un coperchio.
8. 8. Lascia cuocere i carciofi per circa dodici minuti a fuoco dolce.
9. 9. Togli i carciofi dalla pentola.
10. 10. Lascia scolare i carciofi.
11. 11. Lascia raffreddare completamente i carciofi.
12. 12. Taglia i carciofi a metà per il lungo in fette sottili.
13. 13. Pela l'aglio.
14. 14. Pela i cipollotti.
15. 15. Taglia l'aglio a cubetti piccoli.
16. 16. Taglia i cipollotti a cubetti piccoli.
17. 17. Cuoci la pasta nell'acqua in cui erano i carciofi.
18. 18. Cuoci la pasta al dente.
19. 19. Scola la pasta.
20. 20. Conserva una parte dell'acqua di cottura della pasta in un contenitore.
21. 21. Metti la pasta nel forno.
22. 22. Imposta il forno a settanta gradi.
23. 23. Mantieni la pasta calda nel forno.
24. 24. Metti le fette di carciofo in una padella.
25. 25. Aggiungi il burro alla padella.
26. 26. Rosola bene i carciofi.
27. 27. Aggiungi gli scampi (gamberi) nella padella.
28. 28. Aggiungi i cipollotti tritati nella padella.
29. 29. Aggiungi il pepe rosso nella padella.
30. 30. Aggiungi l'aglio nella padella.
31. 31. Lascia insaporire brevemente gli ingredienti.
32. 32. Sfuma la padella con un po' di vino bianco.
33. 33. Versa l'acqua di cottura della pasta raccolta nella padella.
34. 34. Aggiungi l'olio d'oliva nella padella.
35. 35. Aggiungi il prezzemolo nella padella.
36. 36. Togli la padella dal fuoco.
37. 37. Aggiungi immediatamente la pasta calda.
38. 38. Condisci il piatto a piacere con pepe.
39. 39. Condisci il piatto a piacere con sale.

Valori per porzione

• kcal: 798
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 93 g