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🍝 Polpette di agnello con pasta

724 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mischisci l'agnello macinato, il quark, l'uovo e il pangrattato in una ciotola.
  2. 2. Condisci il composto con sale, pepe e cannella.
  3. 3. Forma delle palline piccole della grandezza delle ciliegie.
  4. 4. Usa le mani umide per formare le palline, in modo che la carne non si attacchi.
  5. 5. Metti le palline in frigorifero per un po'.
  6. 6. Lava la melanzana e asciugala.
  7. 7. Taglia la melanzana a cubetti piccoli di circa cinque millimetri.
  8. 8. Pela la cipolla e l'aglio.
  9. 9. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
  10. 10. Scalda un cucchiaio di olio in una padella.
  11. 11. Friggi le polpette di agnello su tutti i lati fino a quando sono dorate.
  12. 12. Rimuovi le polpette dalla padella e mettile da parte.
  13. 13. Pulisci rapidamente la padella.
  14. 14. Scalda l'olio rimanente nella padella.
  15. 15. Aggiungi i cubetti di melanzana, la cipolla e l'aglio nella padella.
  16. 16. Stufa le verdure mescolando per quattro o cinque minuti.
  17. 17. Cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata al dente.
  18. 18. Segui le istruzioni sulla confezione.
  19. 19. Aggiungi l'uvetta, i pomodori e l'alloro nella padella.
  20. 20. Aggiungi il brodo e porta tutto a bollore.
  21. 21. Lascia sobbollire la salsa per quattro minuti a fuoco medio con il coperchio.
  22. 22. Rimetti le polpette di agnello nella padella.
  23. 23. Lascia cuocere il tutto per altri cinque minuti con il coperchio.
  24. 24. Condisci la salsa con sale e pepe alla fine.
  25. 25. Tieni la salsa in caldo.
  26. 26. Scola la pasta in un colapasta.
  27. 27. Lascia scolare bene la pasta.
  28. 28. Mischia la pasta con la salsa.
  29. 29. Servi il piatto caldo.

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