🍝 Pasta con salsa cremosa al formaggio e verdure

Name: Pasta con salsa cremosa al formaggio e verdure
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g Radiatori; 400 g verdure miste (broccoli, carote, fagioli, piselli, peperoni); panna da montare 200 ml; 100 g Parmigiano; 2 fette di formaggio fuso (panna o peperoni); 1 cucchiaio farina; 1 cucchiaio olio; sale; pepe; 200 ml brodo di verdure

695 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

400 g Radiatori
400 g verdure miste (broccoli, carote, fagioli, piselli, peperoni)
panna da montare 200 ml
100 g Parmigiano
2 fette di formaggio fuso (panna o peperoni)
1 cucchiaio farina
1 cucchiaio olio
sale
pepe
200 ml brodo di verdure

Preparazione

1. Cuoci la pasta in molta acqua salata al dente. Lava, pulisci e taglia le verdure a pezzetti. Pela le carote, dividi i broccoli in cimette, taglia i fagioli a metà e taglia i peperoni a striscioline sottili.
2. Scottare (cuocere brevemente in acqua bollente) i broccoli, i fagioli, le carote e i piselli in acqua bollente salata per 3-4 minuti. Raffreddali immediatamente sotto acqua fredda e lasciali scolare.
3. Scalda l'olio in una padella, aggiungi la farina e fallo tostare brevemente (roux chiaro). Aggiungi il brodo poco alla volta mescolando, fino a ottenere una salsa cremosa.
4. Aggiungi il resto del brodo e la panna, porta la salsa a bollore e aggiungi il formaggio fuso e le verdure preparate. Lascia sobbollire per circa 10 minuti a fuoco basso.
5. Aggiungi il Parmigiano e condisci con sale e pepe. Unisci la pasta cotta alla salsa, porziona in piatti e servi con crissini.

Valori per porzione

kcal: 695
Protein: 24 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 61 g