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🍝 Noodles al wok con manzo e verdure colorate

477 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g filetto di manzo
• amido di mais 1 cucchiaino
• taccole 100 g
• 1 peperone rosso e verde
• 0.5 mazzo cipolline
• 2 spicchi d'aglio
• 250 g noodles cinesi alle uova di media grandezza
• 6 cucchiaio olio vegetale
• 1 cucchiaino vino di riso
• 3 cucchiaio salsa di soia
• 5 cucchiaio brodo di carne (dal barattolo)
• sale
• pepe
• 1 peperoncino rosso
• foglie di coriandolo (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lava la carne sotto acqua fredda e asciugala con un panno da cucina.
2. 2. Taglia il manzo in striscioline sottili.
3. 3. Cospargi le striscioline di carne con l'amido e mescola bene, in modo che la carne sia leggermente ricoperta.
4. 4. Strappa le estremità dei fagiolini dolci e rimuovi le fibre filamentoide.
5. 5. Taglia il peperone a metà per il lungo e rimuovi i semi.
6. 6. Lava il peperone privato dei semi e taglialo a striscioline sottili.
7. 7. Taglia le estremità dure delle cipolline e lava le cipolle.
8. 8. Taglia le cipolline in piccoli pezzi.
9. 9. Pelati gli spicchi d'aglio e tritali grossolanamente.
10. 10. Lava il peperoncino e taglialo ad anelli sottili.
11. 11. Cuoci i noodles in acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
12. 12. Scola i noodles e lasciali scolare bene.
13. 13. Mescola i noodles scolati con un cucchiaio di olio, in modo che non si attacchino.
14. 14. Scalda due cucchiai di olio in un wok o in una grande padella.
15. 15. Rosola il manzo a fuoco vivace mescolando costantemente per poco tempo.
16. 16. Versa il vino di riso e un cucchiaio di salsa di soia sulla carne.
17. 17. Mescola brevemente il liquido con la carne e poi rimuovi la carne dal wok.
18. 18. Scalda il resto dell'olio nel wok.
19. 19. Aggiungi i fagiolini dolci, le striscioline di peperone, le cipolline e l'aglio tritato nel wok.
20. 20. Rosola le verdure mescolando per tre minuti.
21. 21. Aggiungi i noodles preparati alle verdure nel wok.
22. 22. Versa il brodo sui noodles e sulle verdure.
23. 23. Condisci il piatto con la salsa di soia rimanente, sale e pepe a gusto.
24. 24. Rimetti il manzo rosolato nel wok.
25. 25. Mescola il tutto bene, in modo che gli ingredienti si scaldino e si uniscano.
26. 26. Servi il piatto finito in contenitori di cartone o ciotole.
27. 27. Cospargi il piatto con gli anelli di peperoncino e il coriandolo tritato.

Valori per porzione

• kcal: 477
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 53 g