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🍝 Gratin di pasta cremoso con funghi e spinaci

736 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g tagliatelle
• Sale
• 300 g spinaci freschi a foglia
• 2 pomodori
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• 300 g funghi champignon marroni
• 1 cucchiaio da tavola burro
• 1 cucchiaio da tavola origano fresco tritato
• 3 uova
• panna da montare 200 ml
• 100 ml brodo vegetale
• Pepe (, macinato)
• Noce moscata (fresca grattugiata)
• Burro (per la pirofila)
• 125 g mozzarella grattugiata
• Origano (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Cuoci la pasta in acqua bollente salata al dente.
2. 2. Risciacqua la pasta con acqua fredda e lascia scolata.
3. 3. Lava gli spinaci, rimuovi i gambi duri e lascia scolati.
4. 4. Sbollenta gli spinaci brevemente in acqua bollente salata (cuoci brevemente in acqua bollente).
5. 5. Raffredda gli spinaci con acqua fredda e strizzali bene.
6. 6. Scalda i pomodori con acqua bollente e pelali.
7. 7. Togli i semi ai pomodori e tagliali a cubetti piccoli.
8. 8. Pela lo scalogno e lo spicchio d'aglio.
9. 9. Trita finemente lo scalogno e l'aglio.
10. 10. Pulisci i funghi e tagliali a quarti.
11. 11. Preriscalda il forno a 220°C con aria calda e inferiore.
12. 12. Fai appassire gli scalogni e l'aglio in burro caldo fino a renderli traslucidi.
13. 13. Aggiungi i funghi e rosolali brevemente.
14. 14. Mescola origano, spinaci, pomodori e pasta.
15. 15. Rimuovi la padella dal fuoco.
16. 16. Mescola le uova con panna, brodo, sale, pepe e noce moscata.
17. 17. Imbuttera la pirofila.
18. 18. Riempi la pirofila con il mix di pasta.
19. 19. Versa il mix di uova e panna sopra.
20. 20. Cospargi tutto con il formaggio.
21. 21. Inforna il gratin per ca. 20 minuti fino a doratura.
22. 22. Servi il gratin guarnito con origano a piacere.

Valori per porzione

• kcal: 736
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 76 g