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🍝 Pastitsio, gratin di pasta greco

820 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia la cipolla.
  2. 2. preleva i pomodori dalla lattina e tritali finemente.
  3. 3. lava il prezzemolo.
  4. 4. stacca le foglie di prezzemolo dai gambi e tritale finemente.
  5. 5. scalda l'olio in una pentola.
  6. 6. grattugia la cipolla finemente nell'olio caldo e falla appassire brevemente.
  7. 7. aggiungi la carne macinata.
  8. 8. rosola la carne a fuoco vivace mescolando continuamente.
  9. 9. aggiungi i pomodori tritati con il loro liquido alla carne.
  10. 10. mescola i pomodori nella carne.
  11. 11. aggiungi il concentrato di pomodoro.
  12. 12. cospargi con il prezzemolo tritato.
  13. 13. condisci la salsa con sale e pepe.
  14. 14. fai sobbollire la salsa coperchio chiuso a fuoco basso per 30-35 minuti.
  15. 15. continua a far sobbollire finché la salsa non si è addensata.
  16. 16. togli la pentola dal fuoco.
  17. 17. lascia raffreddare la salsa di carne.
  18. 18. grattugia il formaggio.
  19. 19. sbatti l'uovo in una ciotola piccola.
  20. 20. mescola l'uovo sbattuto con circa un quarto del formaggio grattugiato.
  21. 21. incorpora il composto uovo-formaggio nella salsa di carne raffreddata.
  22. 22. aggiungi i maccheroni in acqua salata bollente.
  23. 23. cuoci la pasta per 10 minuti al dente.
  24. 24. scola la pasta.
  25. 25. risciacqua la pasta con acqua fredda.
  26. 26. lascia scolare la pasta.
  27. 27. mescola il burro e il formaggio rimanente nella pasta scolata.
  28. 28. preriscalda il forno a 200 °C.
  29. 29. sciogli il burro in una pentola.
  30. 30. aggiungi la farina poco alla volta al burro mescolando con una frusta.
  31. 31. fai appassire il composto di farina a fuoco basso.
  32. 32. aggiungi il latte poco alla volta a fuoco basso mescolando.
  33. 33. fai sobbollire la salsa finché non diventa cremosa.
  34. 34. togli la salsa dal fuoco.
  35. 35. condisci la salsa con sale, pepe e noce moscata.
  36. 36. sbatti le uova.
  37. 37. incorpora le uova sbattute nella salsa.
  38. 38. imburrare una teglia da forno (ca. 30 cm x 40 cm).
  39. 39. cospargi la teglia con il pangrattato.
  40. 40. adagia metà dei maccheroni uniformemente nella teglia.
  41. 41. distribuisci la carne macinata uniformemente sulla pasta.
  42. 42. copri la carne con il resto dei maccheroni.
  43. 43. stendi la besciamella uniformemente sulla superficie.
  44. 44. inforna la teglia.
  45. 45. cuoci il gratin di pasta per circa 40 minuti.
  46. 46. continua a cuocere finché la superficie non diventa dorata.

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