← Tutte le ricette

🍝 Gratin di pasta cremoso con funghi, spinaci e formaggio

779 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gratin di pasta cremoso con funghi, spinaci e formaggio Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore l'acqua in una pentola grande e aggiungi il sale. Cuoci i fusilli finché sono ancora al dente. Scola la pasta e sciacquala brevemente con acqua fredda per fermare la cottura. Lasciala scolare bene.
  2. 2. Lava accuratamente gli spinaci freschi. Stacca le foglie dai gambi duri e lascia scolare gli spinaci. Immergi gli spinaci per un attimo in acqua bollente salata (questa tecnica si chiama sbollentatura). Toglili subito e sciacquali con acqua fredda. Strizza bene gli spinaci per rimuovere l'acqua in eccesso e tritali grossolanamente.
  3. 3. Sbuccia lo scalogno e lo spicchio d'aglio. Taglia lo scalogno a metà e taglialo a striscioline sottili. Trita l'aglio molto finemente.
  4. 4. Accendi il forno e preriscalda a 220 gradi Celsius. Usa la funzione di calore superiore e inferiore.
  5. 5. Pulisci i funghi con un panno da cucina umido per rimuovere lo sporco. Taglia i funghi a metà.
  6. 6. Scalda il burro in una padella grande. Aggiungi le striscioline di scalogno, i funghi e l'aglio tritato. Rosola brevemente gli ingredienti finché non sono profumati.
  7. 7. Aggiungi gli spinaci tritati alla padella. Sfumare il composto con il vino bianco. Lascia evaporare l'alcol e l'acqua.
  8. 8. Versa la panna e il brodo vegetale nella padella. Togli la padella dal fuoco.
  9. 9. Mescola la pasta scolata nella salsa. Incorpora il formaggio grattugiato. Condisci il composto con sale, pepe e un pizzico di noce moscata macinata.
  10. 10. Imburra degli stampini piccoli resistenti al calore o una pirofila. Riempi gli stampini con il composto di pasta.
  11. 11. Metti gli stampini nel forno preriscaldato. Inforna i gratin per 10-15 minuti, finché non sono dorati e bolle.

Valori per porzione