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🍝 Gratin cremoso di finocchio e feta con pasta

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g finocchio
• 1 gambo sottile porro
• 300 g rigatoni
• sale
• olio d'oliva (per la teglia)
• 1 limone non trattato (succo e scorza)
• 150 ricotta
• 150 ml latte
• 2 uova
• 2 rametti timo
• 1 rametto origano
• pepe (macinato)
• formaggio di pecora 75 g
• 1 cucchiaio pinoli

Preparazione

1. 1. Lava bene il finocchio.
2. 2. Rimuovi i gambi duri e il cuore duro alla base.
3. 3. Taglia la carne del finocchio in fette sottili.
4. 4. Dividi il porro in quattro parti per la lunghezza.
5. 5. Lava anche il porro.
6. 6. Taglia il porro in strisce lunghe circa 6 centimetri.
7. 7. Porta l'acqua a bollore e aggiungi il sale.
8. 8. Cuoci la pasta in questo modo per circa 8 minuti al dente.
9. 9. Dopo 5 minuti aggiungi il finocchio nell'acqua di cottura della pasta.
10. 10. Aggiungi il porro nell'ultimo minuto di cottura.
11. 11. Scola la miscela di pasta e verdure.
12. 12. Lascia scolare bene il tutto.
13. 13. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
14. 14. Unge una teglia da gratin con olio.
15. 15. Mescola il succo di limone con la scorza di limone.
16. 16. Aggiungi la ricotta, il latte e le uova.
17. 17. Mescola vigorosamente il composto.
18. 18. Sciacqua il timo e l'origano sotto acqua fredda.
19. 19. Asciuga le erbe.
20. 20. Stacca le foglie dai gambi.
21. 21. Trita finemente le erbe.
22. 22. Mescola le erbe nel composto di uova e ricotta.
23. 23. Condisci il composto con abbondante sale e pepe.
24. 24. Aggiungi la pasta scolata e le verdure nella teglia da gratin.
25. 25. Versa il composto di uova e latte uniformemente sopra.
26. 26. Sbriciola la feta sopra.
27. 27. Cospargi il tutto con i pinoli.
28. 28. Inforna il gratin per circa 30 minuti nel forno.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 62 g