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🍝 Gratin di pasta al broccoli cremoso con prosciutto

741 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g cimette di broccoli
• Sale
• 400 g rigatoni integrali
• 75 g formaggio, ad es. Gouda (45 % di grassi)
• 75 g prosciutto
• panna da montare 250 ml
• 150 ml latte (3,5 % di grassi)
• 4 uova
• panna acida 50 g
• Pepe

Preparazione

1. 1. Lava bene i broccoli sotto acqua corrente.
2. 2. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
3. 3. Cuoci i broccoli per 2-3 minuti a fuoco medio (questa tecnica si chiama sbollentatura).
4. 4. Raffredda immediatamente i broccoli sotto acqua fredda per mantenerne il colore.
5. 5. Lascia scolare bene i broccoli.
6. 6. Porta a bollore una nuova pentola con acqua salata.
7. 7. Cuoci la pasta per circa 5 minuti, finché è molto al dente.
8. 8. Scola la pasta e lasciala scolare.
9. 9. Grattugia il formaggio finemente.
10. 10. Taglia il prosciutto a piccoli cubetti.
11. 11. Mescola il formaggio grattugiato e i cubetti di prosciutto in una ciotola con panna, latte, uova e panna acida.
12. 12. Condisci il composto con un po' di sale e pepe.
13. 13. Preriscalda il forno a 220 °C (con ventilazione a 200 °C o a livello del gas 3-4).
14. 14. Mescola la pasta scolata con i broccoli.
15. 15. Distribuisci il composto di pasta e broccoli in quattro stampini piccoli o in una grande pirofila.
16. 16. Versa il composto di uova, formaggio e panna uniformemente sopra.
17. 17. Inforna il gratin nel forno preriscaldato per circa 30 minuti, finché diventa dorato.

Valori per porzione

• kcal: 741
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 68 g