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🍝 Classica Tortiera di Pasta con Salsa Béchamel

902 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore una pentola grande con acqua e aggiungi un po' di sale.
  2. 2. Spezza la pasta a pezzi adatti da mangiare.
  3. 3. Cuoci la pasta nell'acqua salata finché è appena al dente.
  4. 4. Scola la pasta e sciacquale brevemente con acqua fredda per evitare che si attacchino.
  5. 5. Lascia scolare bene la pasta.
  6. 6. sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti fini.
  7. 7. Lascia scongelare i piselli.
  8. 8. Taglia il prosciutto a piccoli cubetti.
  9. 9. Scalda un cucchiaio di burro in una padella.
  10. 10. Fai appassire i cubetti di cipolla finché diventano traslucidi.
  11. 11. Aggiungi i piselli alla padella.
  12. 12. Condisci il mix con sale e pepe.
  13. 13. Cuoci i piselli per circa 3 minuti a fuoco medio.
  14. 14. Rimuovi la padella dal fuoco.
  15. 15. Mescola il prosciutto e metà del formaggio nel mix.
  16. 16. Sciogli il burro rimanente in una pentola.
  17. 17. Aggiungi la farina al burro sciolto mescolando.
  18. 18. Aggiungi il latte poco alla volta mescolando costantemente.
  19. 19. Lascia sobbollire la salsa per circa 5 minuti.
  20. 20. Mescola di tanto in tanto per evitare che si bruci.
  21. 21. Condisci la salsa con sale, pepe e noce moscata.
  22. 22. Preriscalda il forno a 180 gradi (ventilato: 160 gradi, gas: livello 2-3).
  23. 23. Mescola la pasta scolata con il mix della padella.
  24. 24. Trasferisci il mix di pasta in una pirofila.
  25. 25. Versa la salsa Béchamel uniformemente sopra.
  26. 26. Spolvera la tortiera con il formaggio rimanente.
  27. 27. Inforna la tortiera per circa 30 minuti.
  28. 28. Rimuovi la tortiera quando è dorata e gratinata in superficie.

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