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🍝 Gratin di pasta al pomodoro cremoso

731 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Apri la scatola dei pomodori e scola il liquido. Taglia i pomodori a strisce sottili. Conserva l'olio dei pomodori della scatola.
  2. 2. Lava le cipolline e rimuovi le estremità dure. Taggiale a fette sottili.
  3. 3. Scalda 1 o 2 cucchiai dell'olio di pomodoro conservato in una padella. Aggiungi le cipolline e falle appassire brevemente finché non sono morbide e traslucide.
  4. 4. Aggiungi le fette di pomodoro fresco e i pomodori secchi alla padella.
  5. 5. Condisci il composto con sale e pepe a gusto.
  6. 6. Aggiungi origano, aceto balsamico e zucchero.
  7. 7. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per circa 10 minuti.
  8. 8. Porta a bollore l'acqua in un pentola e aggiungi il sale. Cuoci la pasta per circa 5 minuti, finché non è molto al dente.
  9. 9. Scola la pasta e sciacquala immediatamente con acqua fredda per fermare la cottura.
  10. 10. Lascia scolare bene la pasta.
  11. 11. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius con aria calda e fredda.
  12. 12. Assaggia ancora una volta la salsa di pomodoro e regola le spezie.
  13. 13. Mescola la salsa con la pasta scolata.
  14. 14. Imbocca una pirofila con un sottile strato di olio di pomodoro.
  15. 15. Trasferisci il composto di pasta e salsa nella pirofila preparata.
  16. 16. Grattugia finemente la mozzarella e il pecorino.
  17. 17. Mescola i formaggi grattugiati con il pangrattato.
  18. 18. Stendi uniformemente il mix di formaggio e pangrattato sulla superficie della pasta.
  19. 19. Taglia il burro a cubetti piccoli e disponili sulla superficie.
  20. 20. Inforna il gratin nel forno preriscaldato per circa 30 minuti.
  21. 21. Ricopri il gratin con carta stagnola se la superficie diventa troppo scura.

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