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🥗 Insalata di polpo e tagliatelle con erbe fresche

600 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 50 g rucola
• 70 g spinaci freschi
• 0.5 mazzo aneto
• 1 mazzo basilico
• 400 g tagliatelle (ad es. pappardelle)
• sale
• 600 g piccoli polpi (pronti per la cucina)
• 5 cucchiai olio d'oliva
• pepe
• 2 cucchiai erba cipollina a rotelle
• 2 cucchiai succo di limone
• spicchi di limone (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente la rucola e gli spinaci.
2. 2. Rimuovi eventuali gambi duri dalle verdure.
3. 3. Strappa grossolanamente le verdure a foglia con le mani.
4. 4. Trita finemente l'aneto e il basilico.
5. 5. Cuoci le tagliatelle in acqua salata secondo le istruzioni della confezione al dente.
6. 6. Sciacqua brevemente i polpi sotto acqua fredda.
7. 7. Asciuga i polpi con carta da cucina.
8. 8. Scalda l'olio d'oliva in una grande padella.
9. 9. Friggi i polpi per circa 5 minuti nella padella.
10. 10. Condisci i polpi durante la frittura con sale e pepe.
11. 11. Scola le tagliatelle cotte.
12. 12. Aggiungi le tagliatelle direttamente nella padella con i polpi.
13. 13. Manteca le erbe tritate (aneto, basilico) nel mix di polpo e tagliatelle.
14. 14. Aggiungi la rucola e gli spinaci strappati.
15. 15. Condisci infine tutta l'insalata con il succo di limone.
16. 16. Servi l'insalata guarnita con uno spicchio di limone.

Valori per porzione

• kcal: 600
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 75 g