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🍝 Gratin classico di pasta e carne macinata

1335 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Fai bollire l'acqua in una pentola grande e aggiungi il sale.
  2. 2. Cuoci la pasta al dente (ancora un po' soda), scolarla, sciacquarla brevemente con acqua fredda e lasciarla scolare bene.
  3. 3. Sciogli il burro in una pentola finché non schiuma.
  4. 4. Aggiungi la farina al burro e lasciala rosolare brevemente.
  5. 5. Aggiungi il latte e mescola vigorosamente con una frusta per evitare grumi.
  6. 6. Condisci la salsa con sale e pepe.
  7. 7. Lascia sobbollire la salsa a fuoco molto basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  8. 8. Alla fine, incorpora il tuorlo d'uovo nella salsa tiepida.
  9. 9. Pela la cipolla e l'aglio e tritali finemente.
  10. 10. Sbuccia i pomodori: versaci sopra acqua bollente, rimuovi la pelle, tagliali a quarti, rimuovi i semi e tagliali a cubetti.
  11. 11. Lava il porro e taglialo ad anelli.
  12. 12. Scongela i piselli.
  13. 13. Rosola la carne macinata in una padella con olio caldo a fuoco vivace.
  14. 14. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio e rosolali brevemente.
  15. 15. Aggiungi i cubetti di pomodoro, i piselli, gli anelli di porro e l'origano.
  16. 16. Lascia rosolare brevemente il composto e condiscilo infine con sale e pepe.
  17. 17. Mescola la pasta scolata con il composto di carne macinata e verdure e metà del formaggio.
  18. 18. Trasferisci il composto in una pirofila imburrata.
  19. 19. Versa la salsa besciamella sopra e spargi il formaggio rimanente sulla superficie.
  20. 20. Inforna il gratin nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti, fino a doratura.
  21. 21. Servi il gratin con un'insalata fresca.

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