← Tutte le ricette

🍝 Padella con noodles, verdure e tofu

580 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 15 g shiitake secchi
• 200 g noodles di grano cinesi
• sale
• 150 g fagiolini verdi
• 2 carote
• 250 g tofu
• 1 peperone rosso
• 1 spicchio d'aglio
• 1 pezzo di zenzero grande come una nocciola
• 3 cucchiai di olio di soia
• 2 cucchiai di sake (o sherry secco)
• 2-3 cucchiai di salsa di soia
• pepe

Preparazione

1. 1. Ammolla i funghi per 30 minuti in acqua tiepida.
2. 2. Cuoci i noodles in acqua salata secondo le istruzioni della confezione e scolarli.
3. 3. Sciacqua i fagiolini, rimuovi le estremità e tagliali a pezzetti.
4. 4. Sbuccia le carote e tagliale a julienne fine.
5. 5. Cuoci i fagiolini e le carote separatamente in acqua salata per circa 5-6 minuti.
6. 6. Scola le verdure e sciacquale con acqua fredda per fermare la cottura.
7. 7. Taglia il tofu a pezzi boccone.
8. 8. Taglia il peperone a spicchi, rimuovi i semi, lavalo e taglialo a strisce.
9. 9. Sbuccia aglio e zenzero e tritali finemente.
10. 10. Scalda un cucchiaio di olio in una padella antiaderente.
11. 11. Friggi il tofu da entrambi i lati e mettilo su un piatto.
12. 12. Tieni il tofu al caldo.
13. 13. Scola i funghi ammollati.
14. 14. Aggiungi l'olio rimanente nella padella e scalda.
15. 15. Friggi aglio, zenzero, funghi e peperone mescolando continuamente per 3-5 minuti.
16. 16. Aggiungi le verdure preparate e cuoci per altri 3-5 minuti.
17. 17. Condisci la padella con sake, salsa di soia, sale e pepe.
18. 18. Aggiungi i noodles alle verdure e lascia insaporire per un attimo.
19. 19. Impiatta il piatto insieme al tofu.

Valori per porzione

• kcal: 580
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 72 g