🍝 Insalata di Pollo e Pasta

Name: Insalata di Pollo e Pasta
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 petto di pollo (ca. 150 g); 1 cucchiaino burro chiarificato; 150 g maccheroncini; sedano 1 gambi; 2 mele piccole; succo di un limone; 200 g uva nera; panna acida 200 g; 0.5 cucchiaino zucchero; Tabasco; sale; pepe (macinato); 2 cucchiai prezzemolo tritato; 100 g radicchio

597 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 petto di pollo (ca. 150 g)
1 cucchiaino burro chiarificato
150 g maccheroncini
sedano 1 gambi
2 mele piccole
succo di un limone
200 g uva nera
panna acida 200 g
0.5 cucchiaino zucchero
Tabasco
sale
pepe (macinato)
2 cucchiai prezzemolo tritato
100 g radicchio

Preparazione

1. Cuoci la pasta in molta acqua salata al dente, scolala, sciacquala brevemente con acqua fredda e lasciala scolare bene.
2. Condisci il petto di pollo con sale e pepe e friggilo in burro chiarificato caldo per circa 5 minuti per lato. Rimuovi la carne e lasciala raffreddare.
3. Lava il sedano, rimuovi le parti dure e taglialo a fette sottili.
4. Lava le mele, tagliale a quarti, rimuovi il torsolo e tagliale a spicchi sottili. Bagnale immediatamente con metà del succo di limone.
5. Lava l'uva e scarta i grappoli danneggiati. Tagliali a metà e togli i semi se preferisci. Taglia il petto di pollo raffreddato prima a fette sottili e poi a cubetti piccoli a piacere.
6. Mescola la panna acida con il succo di limone rimanente, zucchero, sale, pepe e alcune gocce di salsa Tabasco. Assaggia e regola il sapore della salsa.
7. Mescola la pasta, il pollo, il sedano, le mele e l'uva con la salsa dell'insalata. Lascia riposare l'insalata coperta in frigorifero per circa 1 ora.
8. Sfoglia il radicchio, lavalo, asciugalo nel cestello per la frutta e strappalo in pezzi bocconcini. Aggiungi il radicchio e il prezzemolo all'insalata prima di servirla.

Valori per porzione

kcal: 597
Protein: 25 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 69 g