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🍝 Insalata fresca di noodles di riso con gamberi

262 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 mazzo di crescione
• 1 mazzo di coriandolo
• 150 g di noodles di riso sottili
• gamberi 300 g
• 1 cucchiaino di pasta di curry verde
• 1.5 cucchiai di salsa di pesce
• 2 cucchiai di olio di sesamo
• 2 cucchiai di succo di lime

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il coriandolo e il crescione sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga bene le erbe per rimuovere l'acqua in eccesso.
3. 3. Sgancia le foglioline dal coriandolo e dal crescione.
4. 4. Cuoci i noodles di riso in acqua salata, seguendo esattamente le istruzioni sulla confezione.
5. 5. Prendi i gamberi cotti dalla confezione e mettili in un colapasta.
6. 6. Sciacqua i gamberi sotto acqua fredda per raffreddarli.
7. 7. Lascia scolare bene i gamberi nel colapasta.
8. 8. Prendi circa tre cucchiai di acqua di cottura dei noodles ancora calda.
9. 9. Mescola la pasta di curry in quest'acqua calda finché non diventa liscia e senza grumi.
10. 10. Aggiungi la salsa di pesce, l'olio e il succo di lime al mix di curry.
11. 11. Scola i noodles di riso cotti.
12. 12. Taglia i noodles di riso lunghi a pezzi commestibili con le forbici da cucina.
13. 13. Metti i noodles di riso, i gamberi, il crescione e il coriandolo in una ciotola grande.
14. 14. Versa la salsa preparata sopra gli ingredienti e mescola il tutto bene.
15. 15. Porziona l'insalata in piccole ciotole e servila.

Valori per porzione

• kcal: 262
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 34 g