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🍝 Cremosa gratin di pasta e fagioli con crosta di ciabatta

847 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i pomodori.
  2. 2. Taglia a spicchi la parte dura del picciolo dei pomodori.
  3. 3. Taglia la polpa dei pomodori a cubetti piccoli.
  4. 4. Lava il peperoncino.
  5. 5. Taglia il peperoncino a metà per il lungo.
  6. 6. Rimuovi i semi e le membrane bianche interne del peperoncino.
  7. 7. Taglia il peperoncino privato dei semi a pezzetti piccoli.
  8. 8. sbuccia la cipolla.
  9. 9. sbuccia gli spicchi d'aglio.
  10. 10. Taglia la cipolla a dadini fini.
  11. 11. Taglia l'aglio a tritato fine.
  12. 12. Scalda l'olio d'oliva in una pentola.
  13. 13. Aggiungi i dadini di cipolla nell'olio caldo.
  14. 14. Aggiungi i dadini d'aglio.
  15. 15. Aggiungi i pezzetti di peperoncino.
  16. 16. Rosola brevemente le verdure finché non sono profumate.
  17. 17. Mescola il concentrato di pomodoro nel composto.
  18. 18. Fai rosolare brevemente il concentrato di pomodoro.
  19. 19. Aggiungi i cubetti di pomodoro nella pentola.
  20. 20. Condisci il sugo con il sale.
  21. 21. Condisci il sugo con il pepe.
  22. 22. Aggiungi un po' di zucchero per bilanciare l'acidità.
  23. 23. Spargi l'origano sul sugo.
  24. 24. Copri la pentola con il coperchio.
  25. 25. Fai sobbollire il sugo per ca. 15 minuti a fuoco basso.
  26. 26. Finisci il sugo con l'aceto balsamico alla fine.
  27. 27. Porta a bollore molta acqua e aggiungi il sale.
  28. 28. Cuoci la pasta al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
  29. 29. Scola la pasta ca. 4 minuti prima della fine della cottura.
  30. 30. Preriscalda il forno a 180°C ventilato.
  31. 31. Imbatti una grande teglia da gratin (ca. 30x15 cm) con il burro.
  32. 32. Trita finemente il pane di ciabatta nel robot da cucina fino a ottenere briciole.
  33. 33. Trita finemente i pinoli nel robot da cucina.
  34. 34. Mescola le briciole con l'aglio tritato finemente.
  35. 35. Aggiungi l'olio d'oliva al mix di briciole e aglio.
  36. 36. Scola i fagioli in un colino.
  37. 37. Sciacqua i fagioli sotto acqua fredda.
  38. 38. Lascia scolare bene i fagioli.
  39. 39. Lava la rucola.
  40. 40. Asciuga bene la rucola.
  41. 41. Rimuovi i gambi duri dalla rucola.
  42. 42. Taglia la rucola a pezzi grossolani.
  43. 43. Disponi la pasta scolata nella teglia da gratin preparata.
  44. 44. Distribuisce i fagioli sulla pasta.
  45. 45. Versa il sugo di pomodoro sul mix di pasta e fagioli.
  46. 46. Distribuisce i capperi nella teglia da gratin.
  47. 47. Aggiungi la rucola alla teglia da gratin.
  48. 48. Spargi il parmigiano sopra.
  49. 49. Spolvera il gratin con il formaggio a pasta dura grattugiato.
  50. 50. Distribuisce il mix di briciole uniformemente sulla superficie.
  51. 51. Disponi piccoli fiocchi di burro sul gratin.
  52. 52. Inforna il gratin nel forno preriscaldato per ca. 20 minuti.
  53. 53. Servi il gratin con un'insalata fresca.

Valori per porzione