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🍽️ Biscotti croccanti al nougat

100 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa la farina e le nocciole su una superficie di lavoro pulita.
  2. 2. Mescola gli ingredienti secchi con il sale, la scorza di limone e lo zucchero.
  3. 3. Forma una depressione al centro del composto di farina.
  4. 4. Taglia il burro freddo a cubetti piccoli.
  5. 5. Disponi i cubetti di burro intorno alla depressione.
  6. 6. Aggiungi l'uovo, la polpa di vaniglia e circa 50 millilitri di acqua tiepida nella depressione.
  7. 7. Trita il tutto grossolanamente con un coltello, fino a ottenere piccole briciole.
  8. 8. Impasta velocemente l'impasto con le mani fino a formare una palla.
  9. 9. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente.
  10. 10. Metti la pellicola in frigorifero per circa 30 minuti.
  11. 11. Preriscalda il forno a 180 gradi.
  12. 12. Posiziona l'impasto tra due fogli di carta da forno.
  13. 13. Stendi l'impasto fino a uno spessore di circa 4 millimetri.
  14. 14. Taglia i biscotti con uno stampo a bordo ondulato (circa 4 cm di diametro).
  15. 15. Adagia i biscotti su una teglia foderata con carta da forno.
  16. 16. Inforna i biscotti nel forno preriscaldato per circa 10 minuti.
  17. 17. Togli i biscotti dal forno.
  18. 18. Lascia raffreddare completamente i biscotti.
  19. 19. Trita grossolanamente il cioccolato e il nougat.
  20. 20. Fondi gli ingredienti in una ciotola a bagnomaria caldo.
  21. 21. Aggiungi il caffè in polvere e mescola fino a ottenere una massa liscia.
  22. 22. Spalma metà dei biscotti raffreddati con la massa al nougat e cioccolato.
  23. 23. Riempi una sac à poche con la massa.
  24. 24. Applica gocce grandi come ciliegie sui biscotti.
  25. 25. Posiziona i biscotti rimanenti come coperchio sopra.
  26. 26. Premi leggermente i biscotti per unirli.
  27. 27. Trita grossolanamente la copertura di cioccolato (kuvertüre).
  28. 28. Fondi il cioccolato in una ciotola a bagnomaria caldo.
  29. 29. Versa il cioccolato fuso in una piccola sacchetto di plastica per congelatore.
  30. 30. Taglia un angolino minuscolo del sacchetto.
  31. 31. Traccia i contorni dei biscotti con il cioccolato.
  32. 32. Applica una goccia di cioccolato al centro di ogni biscotto.
  33. 33. Decora i biscotti con scaglie di nocciole.
  34. 34. Lascia asciugare il cioccolato all'aria.

Valori per porzione