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🥗 Insalata classica di Nizza

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 peperone rosso
• 150 g fagioli neri
• sale
• 3 cipolline
• 4 pomodori
• 2 uova sode
• 1 patata lessa grande
• 5 filetti di acciughe sott'aceto
• 50 g olive nere
• 1 spicchio d'aglio
• succo di un limone
• sale
• pepe
• 6 cucchiai olio d'oliva
• 10 basilico

Preparazione

1. 1. Sciacqua i fagioli verdi sotto l'acqua corrente. Taglia le estremità dure. Lessa i fagioli in abbondante acqua salata per circa 7 minuti. Raffreddali immediatamente con acqua fredda. Lasciali poi scolare bene.
2. 2. Taglia il peperone a metà per il lungo. Rimuovi il torsolo. Lava il peperone e taglialo a striscioline sottili.
3. 3. Pulisci le cipolline. Tagliale ad anelli sottili.
4. 4. Lava i pomodori. Asciugali tamponando. Tagliali in otto spicchi.
5. 5. Lessa le uova sode. Sbucciale con cura. Tagliale anch'esse in otto spicchi.
6. 6. Sbuccia la patata. Tagliala a cubetti piccoli.
7. 7. Prendi una grande ciotola per l'insalata. Strofina l'interno con uno spicchio d'aglio tagliato a metà. Aggiungi tutti gli ingredienti dell'insalata preparati nella ciotola.
8. 8. Sciacqua brevemente i filetti di acciughe. Tagliali a striscioline sottili.
9. 9. Distribuisci le striscioline di acciughe e le olive uniformemente sull'insalata.
10. 10. Mescola sale, pepe, succo di limone e olio d'oliva in una piccola ciotola per ottenere una marinatura.
11. 11. Condisci l'insalata con la marinatura. Guarniscila con foglie fresche di basilico.

Valori per porzione

• kcal: 385
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 22 g