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🥗 Insalata classica di Nizza

522 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g fagioli verdi
• 300 g pomodori
• 250 g patate
• 1 lattuga
• 6 filetti di acciughe
• 100 g olive
• 2 cipolle
• 2 scatole tonno (al naturale)
• 3 uova
• 4 cucchiai aceto di vino bianco
• 1 cucchiaino senape
• sale
• pepe (macinato)
• 5 cucchiai olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Sciacqua i fagioli verdi sotto acqua corrente.
2. 2. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
3. 3. Cuoci i fagioli per circa 10 minuti al dente.
4. 4. Scola i fagioli e sciacquali immediatamente con acqua fredda per fermare la cottura.
5. 5. Lascia scolare bene i fagioli in un colapasta.
6. 6. Versa acqua bollente sui pomodori per un breve momento.
7. 7. Rimuovi la buccia dei pomodori e tagliali a quarti.
8. 8. Rimuovi il cuore dei pomodori.
9. 9. Taglia i pomodori privati del cuore a spicchi.
10. 10. Taglia le patate a fette sottili.
11. 11. Lava bene la lattuga.
12. 12. Asciuga la lattuga con un centrifugatore o un panno da cucina.
13. 13. Strappa le foglie di lattuga in pezzi boccone.
14. 14. Sbuccia le cipolle.
15. 15. Taglia le cipolle a fette sottili.
16. 16. Scola il tonno dalla scatola.
17. 17. Asciuga le acciughe con un panno da cucina.
18. 18. Sbriciola il tonno con una forchetta.
19. 19. Taglia le uova sode a quarti.
20. 20. Mescola l'aceto con la senape, il sale e il pepe in una ciotola piccola.
21. 21. Aggiungi l'olio lentamente al mix di aceto, mescolando fino a ottenere una vinaigrette cremosa.
22. 22. Mescola la lattuga, i fagioli, i pomodori, le patate, le cipolle e le acciughe con la vinaigrette.
23. 23. Metti gli ingredienti mescolati in una ciotola da portata.
24. 24. Guarnisci l'insalata con le uova.
25. 25. Servi l'insalata subito.

Valori per porzione

• kcal: 522
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 17 g