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🥗 Insalata Nizza

342 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g piccole patate (cotte)
• Sale
• 2 uova sode
• 250 g fagiolini verdi
• 1 piccola scatoletta di tonno (al naturale)
• 1 cipolla
• 2 pomodori da insalata
• 1 peperone verde
• 4 filetti di acciughe sott'olio
• 2 cucchiai di basilico tritato fine
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• 3 cucchiai di aceto di vino bianco
• Pepe macinato

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate e tagliale a fette. Lava i fagiolini, rimuovi le estremità e bollili in abbondante acqua salata per 10 minuti. Scolali, raffreddali sotto acqua fredda e lasciali scolare.
2. 2. Scola il tonno e sbriciolalo. Sbuccia la cipolla e tagliala a strisce. Scottare brevemente i pomodori, raffreddarli, pelarli, rimuovere il cuore e tagliarli a spicchi.
3. 3. Lava il peperone, rimuovi il cuore e taglialo a strisce sottili. Risciacqua i filetti di acciughe, asciugali con carta assorbente e tagliali a pezzetti.
4. 4. Sbuccia le uova e tagliale a quarti. Mescola l'olio d'oliva, l'aceto, il sale e il pepe e unisci la salsa agli ingredienti preparati. Impiatta l'insalata immediatamente e servila.

Valori per porzione

• kcal: 342
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 20 g