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🍽️ Biscotti natalizi di San Nicola

106 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il burro, lo zucchero e le uova in una ciotola e sbattile con una frusta elettrica o una frusta a mano fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  2. 2. Aggiungi con delicatezza le spezie e le mandorle al composto di burro e zucchero.
  3. 3. Aggiungi la farina e impasta il tutto con le mani o con un cucchiaio fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio.
  4. 4. Avvolgi l'impasto strettamente nella pellicola trasparente.
  5. 5. Metti l'impasto in frigorifero per circa un'ora, così si rassoda.
  6. 6. Infarina leggermente una superficie di lavoro e stendi l'impasto.
  7. 7. Taglia dei rombi grandi 4,5 centimetri dall'impasto usando uno stampo o un coltello.
  8. 8. Metti i rombi su una teglia da forno foderata con carta da forno.
  9. 9. Piega leggermente verso l'alto le due punte opposte di ogni rombo per creare la forma del cappello.
  10. 10. Preriscalda il forno a 180 gradi.
  11. 11. Inforna i biscotti per circa 12 fino a 15 minuti nel forno preriscaldato.
  12. 12. Togli la teglia e lascia raffreddare completamente i biscotti.
  13. 13. In una ciotola piccola, mescola 200 grammi di zucchero a velo con l'albume fino a ottenere una glassa bianca liscia.
  14. 14. In una seconda ciotola, mescola 100 grammi di zucchero a velo con il succo di limone e il colorante alimentare rosso fino a ottenere una glassa rossa.
  15. 15. Stendi la glassa rossa su un terzo della superficie di ciascun biscotto.
  16. 16. Stendi la glassa bianca sulla restante superficie dei biscotti.
  17. 17. Decora la zona rossa con le perline di zucchero e un po' di glassa bianca per rappresentare il viso e il cappello.
  18. 18. Metti le scaglie di cocco sulla zona bianca per rappresentare la barba.

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