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🍽️ Insalata di Nectarine e Rose

286 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 Nectarine
• panna da montare 2 cucchiaio
• 100 ml Acqua
• 60 g Zucchero
• Acqua di rose
• 0.5 Lime (di cui le scorze)
• 1 cucchiaio Pistacchi (non salati, tritati grossolanamente)
• Petalii di rosa biologici (per la guarnizione)

Preparazione

1. 1. Lava bene le nectarine sotto l'acqua corrente.
2. 2. Taglia i frutti a metà e rimuovi il nocciolo.
3. 3. Taglia la polpa in fette molto sottili e fini.
4. 4. Metti le fette di nectarine in una ciotola grande.
5. 5. Porta l'acqua insieme allo zucchero a ebollizione in un pentola.
6. 6. Lascia sobbollire il composto per circa 4 minuti.
7. 7. Rimuovi la pentola dal fuoco e lasciala raffreddare brevemente.
8. 8. Rimuovi le scorze sottili (zeste) delle lime e aggiungile al liquido.
9. 9. Aggiungi un po' di acqua di rose al composto di marinatura.
10. 10. Versa la marinatura calda uniformemente sulle nectarine nella ciotola.
11. 11. Copri la ciotola e lascia marinare i frutti per almeno 1 ora.
12. 12. Disponi le nectarine marinate in modo grazioso sui piatti da portata.
13. 13. Metti una piccola cucchiaiata di panna montata sui frutti.
14. 14. Spargi alcuni petali di rosa commestibili sull'insalata.
15. 15. Cospargi il tutto con i pistacchi tritati.
16. 16. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 286
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 47 g