🥗 Insalata fruttata e piccante di gamberi e nettarine

Name: Insalata fruttata e piccante di gamberi e nettarine
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 nettarine; 200 g palline di mozzarella mini (45 % Fett i. Tr.); 2 manciate rucola (à 20 g); 2 manciate baby spinacino (à 20 g); 2 manciate insalata mista a foglia (à 20 g); 0.5 mazzo prezzemolo (10 g); 2 cucchiai aceto balsamico; 1 cucchiaio aceto balsamico bianco; 1 cucchiaio succo di limone; 1 cucchiaino miele liquido; sale; pepe; 7 cucchiai olio d'oliva; 2 spicchi d'aglio; 350 g gamberi grandi (pronti per la cucina, non pelati, disintestinati)

390 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

2 nettarine
200 g palline di mozzarella mini (45 % Fett i. Tr.)
2 manciate rucola (à 20 g)
2 manciate baby spinacino (à 20 g)
2 manciate insalata mista a foglia (à 20 g)
0.5 mazzo prezzemolo (10 g)
2 cucchiai aceto balsamico
1 cucchiaio aceto balsamico bianco
1 cucchiaio succo di limone
1 cucchiaino miele liquido
sale
pepe
7 cucchiai olio d'oliva
2 spicchi d'aglio
350 g gamberi grandi (pronti per la cucina, non pelati, disintestinati)

Preparazione

1. Lava le nettarine sotto acqua corrente.
2. Taglia le nettarine a metà.
3. Rimuovi i semi dalle metà delle nettarine.
4. Taglia la polpa delle nettarine in strisce sottili.
5. Spezza la mozzarella mini in piccoli pezzi irregolari.
6. Seleziona le insalate a foglia (rucola, baby spinacino e insalata mista a foglia) e rimuovi le foglie verdi danneggiate.
7. Lava accuratamente le insalate a foglia.
8. Asciuga le insalate a foglia con una centrifuga per insalata o un panno da cucina.
9. Adagia circa due terzi delle foglie di insalata asciutte su un grande piatto.
10. Lava il prezzemolo.
11. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
12. Trita il prezzemolo finemente.
13. Metti entrambi i tipi di aceto balsamico in una ciotola piccola.
14. Aggiungi il succo di limone al mix di aceto.
15. Aggiungi il miele alla ciotola.
16. Condisci il mix con sale.
17. Condisci il mix con pepe.
18. Aggiungi 4 cucchiai di olio d'oliva alla ciotola.
19. Mescola vigorosamente gli ingredienti del condimento con una frusta.
20. Mescola il prezzemolo tritato nel condimento.
21. Assaggia il condimento e regola la salatura se necessario.
22. Pela l'aglio.
23. Trita l'aglio molto finemente.
24. Sciacqua i gamberi.
25. Asciuga i gamberi con un panno da cucina.
26. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella.
27. Rosola gli spicchi di nettarina nella padella a fuoco medio.
28. Gira le nettarine di tanto in tanto.
29. Rosola le nettarine per 1 o 2 minuti.
30. Rimuovi le nettarine dalla padella.
31. Scalda il resto dell'olio nella stessa padella.
32. Rosola i gamberi nella padella a fuoco medio.
33. Gira i gamberi di tanto in tanto.
34. Rosola i gamberi per circa 4 minuti.
35. Aggiungi l'aglio ai gamberi dopo circa 2 minuti di cottura.
36. Condisci i gamberi e l'aglio con sale.
37. Condisci i gamberi e l'aglio con pepe.
38. Adagia i gamberi rosolati in modo decorativo sul letto di insalata.
39. Adagia gli spicchi di nettarina rosolati in modo decorativo sul letto di insalata.
40. Adagia i pezzi di mozzarella in modo decorativo sul letto di insalata.
41. Distribuisci il resto dell'insalata a foglia sul letto di insalata.
42. Condisci l'insalata finita con il condimento.
43. Servi l'insalata subito.

Valori per porzione

kcal: 390
Protein: 26 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 6 g