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🍽️ Zucca moscata alla griglia con salsa di cipolle al vino Porto e purè di formaggio di capra

427 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zucca moscata alla griglia con salsa di cipolle al vino Porto e purè di formaggio di capra Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente.
  2. 2. Cuoci le patate al vapore per circa 30 minuti, finché sono tenere.
  3. 3. Pela gli scalogni.
  4. 4. Rosola gli scalogni in olio caldo facendoli dorare su tutti i lati.
  5. 5. Sfuma gli scalogni con vino rosso e vino Porto.
  6. 6. Lascia stufare il composto coperchio per circa 10 minuti.
  7. 7. Taglia la polpa di zucca in quattro fette di dimensioni più o meno uguali.
  8. 8. Cuoci le fette di zucca in acqua salata per circa 10 minuti, finché sono al dente.
  9. 9. Scola l'acqua e asciuga bene le fette con carta assorbente.
  10. 10. Condisci le fette di zucca con sale e pepe.
  11. 11. Unge le fette con olio.
  12. 12. Griglia le fette di zucca in una padella grill con il timoro da ogni lato per 3-4 minuti, finché sono dorate.
  13. 13. Pela le patate cotte.
  14. 14. Passa le patate attraverso una pressa per patate.
  15. 15. Mescola il purè di patate con il formaggio fresco di pecora.
  16. 16. Condisci il purè con sale e noce moscata.
  17. 17. Lascia ridurre la salsa di cipolle a fuoco spento, finché non si è quasi completamente ridotta.
  18. 18. Rimuovi la salsa dal fuoco.
  19. 19. Incorpora il burro nella salsa tiepida.
  20. 20. Condisci la salsa con sale e pepe.
  21. 21. Impiatta il purè, la zucca e la salsa.
  22. 22. Guarnisci il piatto con i limoni marinati.
  23. 23. Servi il piatto immediatamente.

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