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🍽️ Tortilla di Cozze e Salsiccia

734 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le cozze sotto acqua corrente.
  2. 2. Spazzola i gusci se necessario.
  3. 3. Rimuovi la barba dalle cozze.
  4. 4. Getta tutte le cozze che sono già aperte.
  5. 5. sbuccia l'aglio.
  6. 6. Trita l'aglio finemente.
  7. 7. Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una pentola larga.
  8. 8. Stufare l'aglio per 2-3 minuti.
  9. 9. Aggiungi le cozze nella pentola.
  10. 10. Sfuma con il vino bianco.
  11. 11. Copri la pentola.
  12. 12. Stufare le cozze per 8-10 minuti.
  13. 13. Rimuovi le cozze dal fuoco non appena si aprono.
  14. 14. Getta tutte le cozze che sono rimaste chiuse dopo la cottura.
  15. 15. Sguscia delicatamente la carne delle cozze rimanenti.
  16. 16. Taglia la chorizo a fette sottili.
  17. 17. sbuccia le patate.
  18. 18. Taglia le patate a fette sottili.
  19. 19. sbuccia la cipolla.
  20. 20. Trita la cipolla finemente.
  21. 21. Scalda il resto dell'olio in una padella grande resistente al forno.
  22. 22. Stufare le cipolle fino a quando diventano trasparenti.
  23. 23. Rosola brevemente le fette di chorizo nella padella.
  24. 24. Aggiungi le fette di patate e le cozze alla padella.
  25. 25. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
  26. 26. Sbatti le uova in una ciotola.
  27. 27. Condisci le uova con sale e pepe.
  28. 28. Trita il prezzemolo finemente.
  29. 29. Mescola il prezzemolo con le uova.
  30. 30. Versa il composto di uova sugli ingredienti nella padella.
  31. 31. Mescola delicatamente il tutto per distribuire uniformemente gli ingredienti.
  32. 32. Lascia addensare brevemente la tortilla prima di metterla in forno.
  33. 33. Cuoci la tortilla in forno per circa 20 minuti.
  34. 34. Rimuovi la tortilla dal forno quando è dorata.
  35. 35. Sfila la tortilla su un piatto da portata.
  36. 36. Taglia la tortilla a pezzi.
  37. 37. Servi la tortilla calda o fredda.

Valori per porzione