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🍽️ Stufato di cozze e pomodori

587 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 kg cozze
• 2 scalognhe
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cm zenzero fresco
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 200 ml vino bianco secco
• 150 g pomodorini
• sale
• pepe
• 200 g feta
• 2 cucchiai basilico fresco tritato

Preparazione

1. 1. Sciacqua bene le cozze sotto acqua corrente.
2. 2. Togli i filamenti barba dalle cozze.
3. 3. Butta via tutte le cozze che sono già aperte.
4. 4. Pela le scalognhe, l'aglio e lo zenzero.
5. 5. Taglia le verdure a cubetti fini.
6. 6. Riscalda l'olio in una pentola.
7. 7. Fai appassire le verdure finché diventano traslucide.
8. 8. Sfuma con il vino.
9. 9. Lava i pomodori.
10. 10. Taglia i pomodori a metà.
11. 11. Aggiungi i pomodori e le cozze nel liquido di cottura.
12. 12. Condisci con sale e pepe.
13. 13. Coperchi la pentola.
14. 14. Cuoci le cozze a vapore per circa 8 minuti.
15. 15. Rimuovi la pentola dal fuoco quando le cozze si sono aperte.
16. 16. Butta via tutte le cozze che non si sono aperte.
17. 17. Sbriciola la feta sopra.
18. 18. Trita grossolanamente il basilico.
19. 19. Mescola delicatamente il formaggio e il basilico con lo stufato.
20. 20. Assaggia e regola il condimento del brodo alla fine.
21. 21. Servi il piatto caldo.

Valori per porzione

• kcal: 587
• Protein: 61 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 15 g