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🍽️ Fresca insalata di conchiglie con melone

453 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g piccole conchiglie
• Sale
• 2 cucchiaio olio
• 200 g frutti di mare surgelati
• 1 scalotta
• 100 ml vino bianco
• 2 gambi sedano
• 150 g cetriolo
• 200 g melone (polpa pulita)
• 2 cucchiaio scaglie di nocciola
• 100 ml succo di limone
• Sale
• Pepe (macinato)
• 1 pizzico zucchero
• 50 ml olio di noci

Preparazione

1. 1. Porta a bollore una grande quantità di acqua e aggiungi il sale.
2. 2. Cuoci le conchiglie in questa acqua finché sono al dente.
3. 3. Scola le conchiglie e sciacquale brevemente con acqua fredda.
4. 4. Lascia scolare bene l'acqua.
5. 5. Mescola le conchiglie con un cucchiaio di olio.
6. 6. Lascia scongelare i frutti di mare.
7. 7. Pelare la scalotta.
8. 8. Trita finemente la scalotta.
9. 9. Scalda un cucchiaio di olio in una padella.
10. 10. Stufare la scalotta nell'olio caldo.
11. 11. Aggiungi i frutti di mare scongelati alla scalotta.
12. 12. Stufare brevemente i frutti di mare.
13. 13. Sfuma il tutto con il vino bianco.
14. 14. Lascia portare a bollore la miscela per un breve periodo.
15. 15. Lascia raffreddare i frutti di mare e la salsa.
16. 16. Lava il sedano e il cetriolo.
17. 17. Taglia il sedano a fette sottili.
18. 18. Taglia il cetriolo a metà per la lunghezza in quattro parti.
19. 19. Taglia i pezzi di cetriolo in pezzi di circa mezzo centimetro di spessore.
20. 20. Taglia la polpa del melone a cubetti.
21. 21. Mescola il succo di limone con sale, pepe e zucchero.
22. 22. Aggiungi l'olio rimanente al mix di spezie.
23. 23. Mescola le conchiglie con i frutti di mare raffreddati.
24. 24. Aggiungi il sedano tagliato al mix di conchiglie e frutti di mare.
25. 25. Aggiungi i cubetti di melone.
26. 26. Aggiungi il condimento all'insalata.
27. 27. Lascia insaporire l'insalata per circa 15 minuti.
28. 28. Assaggia bene l'insalata.
29. 29. Spolvera l'insalata con scaglie di nocciola.

Valori per porzione

• kcal: 453
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 46 g