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🍽️ Pasta al Porro Cremosa con Caviale Keta

465 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g porro (3 gambi)
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 10 g burro al yogurt (2 cucchiaini)
• sale
• 1 spicchio d'aglio piccolo
• 2 cucchiai acquavite di anice (o 1 pizzico di anice macinato)
• 150 ml brodo vegetale classico
• 150 ml crema di soia
• 350 g pasta piccola (ad es. Conchiglie)
• pepe macinato grossolanamente
• 30 g caviale Keta (barattolo)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il porro.
2. 2. Taglia il porro in quattro strisce per la lunghezza.
3. 3. Taglia le parti chiare e scure del porro a pezzetti piccoli in diagonale.
4. 4. Scalda l'olio e il burro in una pentola.
5. 5. Stufa il porro a fuoco basso per due minuti.
6. 6. Salata leggermente il porro.
7. 7. Porta a bollore molta acqua con il sale in una pentola grande.
8. 8. Pelata lo spicchio d'aglio.
9. 9. Schiaffata l'aglio attraverso un pressino direttamente al porro.
10. 10. Condite il mix con un goccio di acquavite di anice o un pizzico di anice.
11. 11. Versate il brodo nella pentola.
12. 12. Aggiungete la crema di soia.
13. 13. Lasciate sobbollire leggermente la salsa, mescolando di tanto in tanto, per dieci minuti a fuoco medio.
14. 14. Cuocete la pasta nell'acqua bollente salata al dente secondo le istruzioni della confezione.
15. 15. Condite la salsa alla fine con sale e pepe.
16. 16. Mescolate la metà del caviale Keta nella salsa.
17. 17. Distribuite il caviale restante sopra la salsa.
18. 18. Scolate la pasta e lasciatela scolare bene.
19. 19. Servite la pasta insieme alla salsa al caviale.

Valori per porzione

• kcal: 465
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 66 g